Приготовление пышных бубликов, которые на вкус как будто выпечены в дровяной печи, бублик номер о...

. Лучший бейгл Этот рецепт бейгла, который по вкусу напоминает выпеченный в дровяной печи. Это лучший бейгл, который я когда-либо пробовал. Обычно бейглы плотные и требуют тщательного пережевывания, но этот бейгл, благодаря более длительной ферментации, легко усваивается и вкусен даже сам по себе. Он просто восхитительный. Лили Браун Сэм, которая управляет настоящим кафе, где пекут бейглы на дровах, любезно научила меня его готовить. Я очень ценю её 18-летний опыт. ^^ Тягучий и вкусный сам по себе, попробуйте приготовить свой собственный бейгл. Обычный, свежеиспечённый бейгл Ингредиенты 720 г пшеничной муки высшего сорта, 80 г пшеничной муки, 64 г сахара, 16 г соли, 16 г мёда 8 г замороженных дрожжей Sammy Gold, 280 г воды, 200 г молока, 48 г натурального йогурта 32 г оливкового масла, 20 г несоленого сливочного масла Жидкость для бланширования бейгла, 2 литра воды, 100 г органического сахара мусковадо Инструкция 1. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла. Взбивайте на скорости 1 около 3 минут, следя за тем, чтобы не было видно муки. Если используете миксер KitchenAid или Kenwood, используйте скорость 2. 2. Добавьте сливочное масло и взбивайте на скорости 1 3 минуты. 3. После того, как масло смешается, взбивайте на скорости 2 7–10 минут. Для других блендеров используйте среднюю скорость. Взбивайте до однородной массы. (Температура теста после подъёма: 25°C) 4. Скатайте тесто в шарики, накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 30 минут. 5. Разделите тесто на порции по 100 г, скатайте шарики и оставьте на 20 минут. 6. Раскатайте тесто скалкой, придайте ему форму и оставьте подниматься на 30 минут. 7. Во время второго подъёма разогрейте духовку до 250°C и доведите до кипения кипяток. Если ваша духовка не поддерживает 250°C, разогрейте её до максимально возможной температуры. 8. После второго подъёма бланшируйте тесто в воде, нагретой до 90°C, по 10 секунд с каждой стороны. После бланширования по желанию посыпьте рогалики кунжутом, овсянкой или солью. 9. Выпекайте в предварительно разогретой до 250 °C духовке 8–10 минут. Поставьте форму в духовку, выньте через 2 минуты 30 секунд, сбрызните водой и выпекайте ещё 2 минуты 30 секунд. Сбрызните водой и вращайте форму, чтобы добиться равномерного цвета. Этот процесс помогает тесту дольше оставаться влажным. Я придерживаюсь этого рецепта бубликов. Я готовила по этому рецепту много раз и раздавала его... Все вокруг в восторге от того, какой он вкусный. ^^ Доверьтесь мне и попробуйте приготовить. ^^ Простой сливочный сыр 100 г сливочного сыра, 5 г сахара, 10 г меда, 2 г лимонного сока, щепотка соли Сливочный сыр с зеленым луком или шнитт-луком 100 г сливочного сыра, 15 г молока, 8 г зеленого лука или шнитт-лука, соль, перец Сливочный сыр можно взбить миксером, чтобы он получился однородным. Наслаждайтесь этим вкусным рецептом и хорошего вам дня. ^^ #MayosaDongVideo_Bagel_With_a_Bake_Oven_Feel