ЭТОТ ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ УДИВИТ ВСЕХ! Простой домашний рецепт без дрожжей!

Пошаговый рецепт ароматного домашнего тыквенного хлеба на закваске без использования дрожжей — от правильного замеса и ферментации теста до формовки и выпечки с хрустящей корочкой. В этом видео раскрываю секреты работы с влажным тестом, карамелизации лука и холодной расстойки, благодаря которым получается воздушный пористый оранжевый мякиш с идеальным раскрытием гребня. Такой хлеб на живой закваске легко усваивается и поддерживает микрофлору кишечника, а богатая клетчаткой и антиоксидантами тыква не только сохраняет выпечку свежей и мягкой надолго, но и насыщает организм бета-каротином и витаминами. ✅Закваска для хлеба Левито Мадре, пшеничная 100% влажности и ржаная, сухая и живая 📱https://telegram.me/HouseBread/4 ✅Как испечь свой первый хлеб на закваске (консультация)📱https://telegram.me/HouseBread/28 Поддержите канал: 💳4441 1111 6119 4968 PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted... Стать спонсором:    / @kitchen.21   Для выпечки хлеба: https://bulkabread.com/?ref=Sourdough... Промокод на скидку –10%: NATALIIA 🤝Сотрудничество: bread.yu25@gmail.com 🔴YouTube    / @kitchen.21   🔵Мой Telegram: https://telegram.me/HouseBread(укр) 🔵Мой Telegram: https://telegram.me/receptiprosti (рус) 📌 Рецепт хлеба: 200 г тыквенного пюре 100 г карамелизированного лука 60 г воды комнатной температуры 150 г пшеничной закваски 100% влажности (можно использовать и Левито Мадре) 500 г пшеничной муки в/с или цельнозерновой (можно делать смесь муки) 12 г соли ( в видео я пропустил этот момент, добавляем соль вместе с тыквенным пюре) 🔥 Выпечка тыквенного хлеба: Выпекать в разогретой духовке до 250°C 15 минут с паром, затем снизьте температуру до 200 °С уберите пар и выпекайте еще 20-25 минут до золотистой корочки. Закваска для хлеба и сдобы:    • ЗАКВАСКА для випічки Хліба та здоби! Рецеп...   Как приготовить блины с тыквой:    • Как приготовить блины! Блюда из тыквы! СТА...   Как приготовить ржаной хлеб на закваске:    • 100% Житній Хліб на Заквасці! Як приготува...   Как приготовить домашний квас:    • 🍺ПЕНИСТЫЙ ДОМАШНИЙ КВАС НА ЗАКВАСКЕ! Как с...   Как сделать воздушные булочки на закваске:    • ПУХКІ БУЛОЧКИ НА ЗАКВСЦІ ЛЕВІТО МАДРЕ | До...   Как испечь вкусный хлеб без духовки, на сковороде, к завтраку:    • Ідеальний Хліб на СКОВОРОДІ без ДУХОВКИ 🔥А...   Как приготовить бельгийские вафли на закваске:    • Бельгійські ВАФЛІ на ЗАКВАСЦІ! Рецепт у Ва...   Булочки на закваске со штрейзелем. Сдобная выпечка без дрожжей:    • БУЛОЧКИ на Заквасці з Сиром! Здобна випічк...   Как испечь хлеб на муке ПЕРВОГО сорта:    • Як спекти ХЛІБ на борошні ПЕРШОГО гатунку ...   Как приготовить домашнее сливочное масло:    • Як приготувати Домашнє Вершкове Масло 🧈за ...  \ 00:00 — Вступление и подготовка тыквы с луком 00:50 — Замес теста и ферментолиз 03:09 — Добавление тыквенного пюре, соли и замес 04:17 — Серия складываний (Stretch and Fold) 06:37 — Формовка и холодная расстойка хлеба 08:14 — Выпечка и разрез готового хлеба #старшийнакухне #хлебназакваске #хлеб #закваска