ЧТО ТАКОЕ АЛКАЛИЗОВАННЫЙ КАКАО | как использовать | плюсы и минусы

Все, что вы хотели узнать про алкализованный какао - что это такое, какие плюсы и минусы алкализации, особенности использования алкализованного какао и на что нужно обращать внимание при работе с ним. Пример перересчета 100г шоколада на какао: 100г шоколада * 5/8 = 62,5г какао Теперь масло: 100г шоколада - 62,5г какао = 37,5г / 2 = примерно 20г масла необходимо добавить, чтобы замена была равноценной А теперь в обратную сторону - пересчитываем замену 100г какао на шоколад: 100г какао * 8/5 = 160г шоколада Уменьшаем количество масла: 160г шоколада - 100г какао = 60г / 2 = 30г Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях: Магазин для кондитеров “Два зайца” - http://www.shop.dvazajci.com Мы на Facebook -   / shop.dvazajci   Мы в Instagram -   / shop.dvazajci   Мы в Telegram - https://t.me/zajci