Episodio de la serie Más Rico dedicado al ceviche peruano

Este programa, parte de la serie “Más rico”, se consagra a uno de los platos emblemáticos de la cocina peruana: el ceviche. A través de las opiniones de diversos cocineros, críticos de la gastronomía y conocedores en general, se discuten algunas aproximaciones al origen del plato bandera, su desarrollo y evolución en los últimos años, así como la importancia de asegurar su sostenibilidad a través de un manejo responsable de los recursos pesqueros y agrícolas que lo sustentan. El programa es conducido por Gastón Acurio y cierra con una preparación a cargo del chef Tomas Matsufuji.