【相性ぴったり】水田信二の注文の多い料理教室　 #ウナギ と #ジャガイモ の #ガレット風 #水田信二 #アイロンヘッド #一生ものの自炊力が身につく #水田のうるさいレシピ

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！ YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！ 和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！ 「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」 https://www.amazon.co.jp/dp/4847075021 過去回一覧：    • 水田信二の注文の多い料理教室   本日のメニュー：ウナギとジャガイモのガレット風(3人前の食材) ・うなぎ蒲焼(2枚)・ジャガイモ(3個)・イタリアンパセリ(1房)・山椒(適量) ・バター20g(じゃがいも用:10g、ソース用:10g)・バルサミコ酢(大さじ4) ・サラダ油(大さじ1)・蒲焼タレ(2袋) ・塩(2つまみ) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:00 今週の小言 00:26 今週のゲストはアイロンヘッド！辻井が後輩の実家から15年買っているウナギの活用法とは？ 02:50 手を洗ってください。 04:07 まず、包丁とまな板を用意します。 05:09 イタリアンパセリは水につけておきます。 05:21 ジャガイモを洗ってください。 06:14 ジャガイモを薄切りにします 06:33 薄切りにしたジャガイモを斜めに重ねて細切りにします。 11:51 切ったジャガイモに塩２つまみ振ります。 12:22 油大さじ1をひき、ジャガイモをフライパンに入れます。 12:40 スプーンを使って厚さを均等にします。 12:53 弱めの中火で6分～7分加熱します。火が通ってきたら、底面にバターを10g入れます。 13:35 ジャガイモをひっくり返します。柔らかいので、お皿を使うとひっくり返しやすいです。 14:10 ジャガイモを焼いてる間にウナギを調理します。ウナギにタレがたくさんついていたら焦げるので、たくさんついてるときは水で洗い流します。 14:32 ウナギを3～4cm幅に切ります。タレが焦げないようにクッキングシートの上で焼きます。 15:23 ウナギは弱火で蒸し焼きにします。 16:22 最後にソースを作ります。 16:29 バルサミコ酢大さじ4を煮詰めます。 16:40 一人前大さじ1でもOＫ 16:59 バルサミコ酢は煮詰めると甘くなるので、ハチミツを足してステーキソースにします。 17:12 煮詰まったらウナギのタレを2袋入れます。 17:22 山椒は袋から出しておきます。 17:28 バター10gを入れます。 18:14 トロッとしてきたらソースの完成です。 18:26 水につけていたイタリアンパセリを細かく刻みます。 19:01 ガレットの上にウナギを盛り付けます。 19:21 上からタレをかける。 19:39 イタリアンパセリを散らします。 19:52 山椒をふりかけます。 19:57 完成！ 20:16 いただきます！