とろけるホイップあんぱん【老舗パン屋の味！】基本のあんぱんも！（オリジナル湯種製法でふわもち♡）

所用時間の目安【3時間15分〜】 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ☆生地に入れるあんこの入れすぎは、 焼成中に中の水蒸気が膨張し、あんが生地を突き破って飛び出ることがあります⚠️ 生地48g前後に対して あんこは35〜40gがベストです❣️ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ◉保存方法 （ホイップなし）常温保存で焼き上がり含め3日。 冷凍保存の場合は3週間。 （ホイップあり）ホイップを入れたら早めにお召し上がり下さい。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ◉動画の発酵時間はあくまでも目安の時間です⚠️ 夏や冬など、室温によって発酵の進むスピードは違います。 発酵の見極めは、見た目の判断で行いましょう❣️ ◉使用している強力粉はカメリヤです。（外国産小麦） ◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、 イースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、 私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️ 【あんぱん】8個 ◉湯種生地【材料】 ・水（沸騰させる）…60g ・強力粉…40g ◉予備発酵【材料】 ・40度ほどのぬるま湯…45g ・ドライイースト…3g ・砂糖…1g ◉生地【材料】 ・強力粉…160g ・砂糖…23g ・塩…3g ・湯種生地 ・人肌ほどに温めた牛乳…50g 　（夏場は冷たいもの） ・無塩バター…19g 【仕上げ用】 ・卵…適量 ・ケシの実、ゴマなど…適量 ・ホイップ…お好みで☆ #あんぱん #パン作り #ホイップあんぱん