Куриный пирог в стиле пекарни 🥧 Готовлю уже 35 лет | Тесто, тающее во рту 😘

Здравствуйте, друзья, добро пожаловать! Сегодня я приготовлю пирог, который является частью моей истории в кондитерском деле. Я готовлю этот рецепт уже 35 лет, и тесто просто невероятное — буквально тает во рту. А начинка? Вы можете сделать её с курицей, креветками, сыром, треской… в общем, с любым вкусом на ваш выбор. Но тесто — гарантирую — вы в него влюбитесь. Смотрите пошаговый рецепт и узнайте все секреты этого вкусного блюда! 🥧 СЛИВОЧНЫЙ КУРИНЫЙ ПИРОГ (СТИЛЬ ПЕКАРНИ) 🧡 КРЕМОВАЯ НАЧИНКА Ингредиенты: • 2 столовые ложки растительного масла • 1 столовая ложка сливочного масла • 2 небольшие луковицы, нарезанные • 3 зубчика чеснока, измельчённые • 450 г отварной и разобранной на волокна куриной грудки • 1 чайная ложка сухих специй (по вкусу) • 1 столовая ложка томатной пасты • 2 столовые ложки пшеничной муки • 200 мл молока • 150 г мелко нарезанной моркови • 180 г нарезанных оливок • 1 болгарский перец, нарезанный • 180 г зелёного горошка • Соль по вкусу • 250 г сливок • 100 мл воды • Петрушка по вкусу • 200 г сливочного сыра • 80 г тёртого сыра 🧈 СДОБНОЕ ТЕСТО (ОЧЕНЬ МЯГКОЕ) Ингредиенты: • 800 г пшеничной муки • 2 чайные ложки соли • 1 чайная ложка разрыхлителя • 300 г сливочного масла или маргарина • 300 г натурального йогурта или сливок • 2 яичных желтка 👉 Для смазывания: • 1 яичный желток 🔥 ВЫПЕКАНИЕ • Выпекать в разогретой духовке при 180°C • Время: 35–40 минут или до румяной корочки 💎 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ (уровень кондитера) • Тесто не должно липнуть к рукам (при необходимости добавьте немного муки) • Начинка должна быть полностью остывшей перед сборкой • Для красивого блеска: желток + немного масла • Хотите ещё более кремовую текстуру? Добавьте сливочный сыр в начинку 😍 🛍️ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ФОРМЫ (ДЕКОР) 👉 https://temu.to/k/e24o2ygtnlp 👉 https://temu.to/k/eh0b7o8jfuc 🎬 Главы видео 🥧 • 00:00 Введение и история (35 лет рецепту) • 01:15 Приготовление начинки • 03:00 Идеальная консистенция (секрет кремовости) • 04:30 Приготовление теста • 06:00 Консистенция теста (чтобы таяло во рту) • 07:30 Раскатывание теста • 08:45 Укладка теста в форму • 09:30 Добавление начинки • 10:15 Закрытие пирога • 11:00 Декорирование (как сделать цветы из теста) • 12:00 Финал и дегустация (момент разреза!) #куриныйпирог #кондитерскоедело #семейныйрецепт #таетворту #несладкаявыпечка #домашняякухня 🎵 Музыка с разрешением: Музыка: Gentle Dreams Исполнитель: Lua Malm Используется с разрешения автора для этого видео 🔗 Слушать здесь:    • Gentle Dreams