Рецепт итальянских хлебных клецок канедерли (кнёдли)

Канедерли — это итальянские хлебные клецки, родом из Южного Тироля на севере Италии, рецепт которых также известен как кнедли на немецком языке. Это большие хлебные клецки, сваренные в бульоне из черствого хлеба, смешанного с молоком, яйцами и спеком — копченой свининой, типичной для этого региона. Круглые, размером с небольшой апельсин, эти хлебные ньокки можно подавать в бульоне или с растопленным маслом. Этот рецепт канедерли прекрасно иллюстрирует экологичное и экономичное блюдо из итальянской традиции «cucina povera» (бедная кухня). Чтобы распечатать рецепт: https://yourguardianchef.com/canederl... Ингредиенты 250 г черствого белого хлеба 250 мл цельного молока 3 свежих яйца 200 г копченого бекона или салями (шпек) 20 г муки 1 щепотка свеженатертого мускатного ореха 30 г мелко нарезанной свежей петрушки или шнитт-лука 1,5 л мясного бульона 1 ч. л. соли Что такое канедерли (0:00) Ингредиенты (0:42) Приготовление панировочных сухарей (0:48) Приготовление смеси для панировочных сухарей (1:09) Приготовление бульона (2:05) Формирование канедерли (2:17) Варка канедерли (2:25) Подача канедерли (2:39)