Feijoada de Choco com Gambas

1.2kg choco 500gramas de gambas 200 gramas toucinho fumado 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 folhas de louro Coentros a gosto Sal , pimenta preta Pimentão de cor 2 colheres de sopa de pasta de tomate Cuminhos 1 cubo de caldo de peixe ( ou caldo de peixe ou marisco) 1 copo de vinho branco