自製純天然手工木棉豆腐(不含鹽滷ˊ石膏)&還有如何淬取酸漿水再運用

選用非基因改造的黃豆， 不管豆漿ˊ豆花ˊ豆腐ˊ都能在家輕鬆完成。 最重要的是吃得到食物真正味道， 木棉豆腐特別適合用於紅燒、煎、炸、火鍋...等 放冷凍更能變化成冬季常會用到的凍豆腐。 自製純天然手工木棉豆腐，味道特別濃郁實在， 也沒讓人擔心的任何添加劑， 運用白醋ˊ檸檬汁ˊ即可自製這真正綠色環保又安全的食材。 除了這次分享的醋點豆腐外， 也會分享如何留下豆清再運用做出更升級版酸漿豆腐喔~ 其實方法和用鮮乳去淬取製作乳酪雷同，一點都不困難😊 ......................................... 💕重點整理 (黃豆和水比例為1:10) 醋水液使用比例為1:5例如(醋50cc+水250cc) 留下的酸漿水使用比例為1:1例如(酸漿水100cc+水100cc) 不管是用醋，用檸檬汁ˊ用酸漿水， 做法都同影片分享，要做成功，在點醋時務必降溫至80度c 💕完成的手工豆腐可擺於略帶深度容器中， 加一小匙鹽，覆蓋住豆腐的水，這樣放冷藏約可保存4~5天。 ....................................... 「Kevin MacLeod」創作的「Deck the Halls B」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/...) 授權使用 來源：http://incompetech.com/music/royalty-... 演出者：http://incompetech.com/