MONO SODYUM GLUTAMAT ZARARLI MI? - Fonksiyonel Tıp Akademisi

MSG ve OBEZİTE konusunu burada belirtirsem: Kadın ve erkek bir grup denekle yapıulan araştırmada (1) MSG'ın lezzeti ve iştahı artırdığı ancak DOYGUNLUK HİSSİNİ öne aldığı yani daha erken tatmin hissi yaşattığı ortaya çıkmış. Araştırmacılar sonuç kısmında şöyle yazıyorlar: Conclusion: The addition of MSG/IMP to a low-energy preload had a biphasic effect on appetite by stimulating appetite during ingestion and enhancing postingestive satiety (1)https://www.sciencedirect.com/science... E-621 adıyla da bilinen MSG daha çok konserveler, donmuş gıdalar, cipsler, et ürünleri, salam sosis, dondurmalar gibi işlenmiş yiyeceklere tat katkısı amacıyla kullanılıyor. Bunun dışında bazı lokantalar da lezzet artırmak için kullanabiliyor. Hemen herkes MSG’ın sağlığa zararlı olduğunu söylüyor. Peki bu doğru mu, yoksa dünya çapında yayılmış bir söylentiden mi ibaret? Ya da “az bile mi söylüyorlar”?