Receita Peru | perna recheada com bacon e carne picada
Cozinhar Sabor
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Receita Peru | perna recheada com bacon e carne picada
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Receita peru | perna recheada à minha moda.
Boas pessoal, então como podem perceber pelo cenário, este vídeo já foi gravado em dezembro e a ideia é pegar no tipico peru recheado de natal e tranforma-lo em algo mais simples e prático de fazer, acessivel também para fazer em menor quantidade.
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Vamos então ao que interessa:
INGREDIENTES:
1 cebola;
3 dentes de alho;
1 folha de louro;
100 gr de bacon em cubos;
250 gr de carne picada (vaca);
1 perna de peru;
1/2 tomate em cubos;
100 ml de vinho branco;
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b
Colorau q.b
Barbante de cozinha;
RECEITA:
1º PASSO: Começe por refogar 1/2 cebola picada, 3 dentes de alho e a folha de louro, numa frigideira com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente acrescente o bacon e refogue mais um pouco. Junte a carne picada e tempere com sal, pimenta e colorau. Deixe cozinhar em lume médio-baixo.
2º PASSO: Enquanto o recheio cozinha, aproveite para desoçar a perna de peru (pode também pedir já desossada no talho), para isso abra a perna longitudinalmente na parte contraria à da pele e vá separando a carne do osso com uma faca pequena.
3º PASSO: Tempere a perna por dentro com sal e pimenta e recheie com cuidado. De seguida e com a ajuda de fio barbante feche a perna de peuro dando laços consecutivos. Coloque a perna com a "abertura" para baixo num pirex, tempere com sal, pimenta e colorau e leve ao forno pré-aquecido a 200 Cº com ar circulante (tempo total de concção 40-45min).
4º PASSO: Passados 10 min de a perna de peru estar no forno, adicone nas laterais a outra 1/2 da cebola e 1/2 tomate, regue com o vinho branco e leve novamente ao forno por mais 30 min. Durante o processo não se esqueça de ir regando com os sucos que se vão criando para deixar a carne mais suculenta.
Espero que gostem desta receita . Vimo-nos no próximo vídeo