व्रत स्पेशल कुरकुरी सामा चावल आलू टिक्की Crispy Sama Rice/Bhagar Aloo Tikki Instant Vrat Special

व्रत स्पेशल कुरकुरी सामा चावल आलू टिक्की Crispy Sama Rice/Bhagar Aloo Tikki Instant Vrat Special 🥔 Benefits of Sama Rice / Bhagar Aloo Tikki English 🇬🇧 Provides energy during fasting. Potatoes provide carbohydrates and potassium. Rajgira flour adds protein and minerals. Raw potato and herbs provide some fibre and nutrients. हिंदी 🇮🇳 व्रत के दौरान ऊर्जा देने में मदद करती है। आलू से कार्बोहाइड्रेट और पोटैशियम मिलता है। राजगिरा आटे से प्रोटीन और मिनरल्स मिलते हैं। कच्चे आलू और हरी सब्जियों से कुछ फाइबर और पोषक तत्व मिलते हैं। 💚 Healthy bhi, tasty bhi — व्रत में कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मज़ा! 😋 #Bhagar Aloo Tikki #VratSpecialRecipe #SamaRiceTikki #CrispyAlooTikki 🥣 Ingredients | सामग्री 1\. सामा चावल / भगार – ½ कटोरी, 2 घंटे भिगोए हुए। Sama rice / Bhagar – ½ bowl, soaked for 2 hours. 2\. कच्चा आलू – 1 बड़ा, कद्दूकस किया हुआ। Raw potato – 1 large, grated. 3\. भुनी हुई मूंगफली – ½ कप, दरदरी कुटी हुई। Roasted peanuts – ½ cup, coarsely crushed. 4\. अदरक – कद्दूकस किया हुआ, स्वादानुसार। Ginger – grated, as per taste. 5\. हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई। Green chillies – 2, finely chopped. 6\. व्रत वाला नमक / सेंधा नमक – 1 बड़ा चम्मच या स्वादानुसार। Vrat salt / rock salt – 1 tablespoon or as per taste. 7\. दही – ½ कप। Curd – ½ cup. 8\. काली मिर्च पाउडर – ½ बड़ा चम्मच। Black pepper powder – ½ tablespoon. 9\. राजगिरा आटा – ½ कप। Rajgira flour (amaranth flour) – ½ cup. 10\. हरा धनिया – खूब सारा, बारीक कटा हुआ। Fresh coriander leaves – a generous amount, finely chopped. 11\. घी – टिक्कियाँ सेंकने के लिए। Ghee – for roasting the tikkis. 👩‍🍳 Step-by-Step Recipe | विधि Step 1: सामा चावल भिगोएँ | Soak the Sama Rice सबसे पहले, मैंने आधी कटोरी सामा चावल यानी भगार को 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दिया। First, I soaked half a bowl of Sama rice, also known as Bhagar, in water for 2 hours. Step 2: आलू और मूंगफली डालें | Add Potato and Peanuts अब मैंने इसमें एक बड़ा कच्चा आलू कद्दूकस करके और आधा कप भुनी हुई दरदरी कुटी मूंगफली डाल दी। Next, I added one large grated raw potato and half a cup of roasted, coarsely crushed peanuts. Step 3: मसाले मिलाएँ | Add the Spices अब मैंने कद्दूकस किया हुआ अदरक, दो बारीक कटी हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच व्रत वाला नमक और आधा बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर डाल दिया। Then, I added grated ginger, two finely chopped green chillies, one tablespoon of vrat salt, and half a tablespoon of black pepper powder. Step 4: दही डालें | Add the Curd इसके बाद, मैंने आधा कप दही डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लिया। After that, I added half a cup of curd and mixed all the ingredients well. Step 5: राजगिरा आटा और धनिया मिलाएँ | Add Rajgira Flour and Coriander अब मैंने आधा कप राजगिरा आटा और ढेर सारा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लिया। Next, I added half a cup of Rajgira flour and plenty of finely chopped fresh coriander leaves, and mixed everything thoroughly. इस तरह हमारी टिक्की बनाने के लिए गाढ़ा मिश्रण तैयार हो गया। Our thick mixture for making the tikkis is now ready. Step 6: पैन में घी डालें | Grease the Pan अब मैंने एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लिया और उसके चारों हिस्सों में थोड़ा-थोड़ा घी डाल दिया। Next, I took a non-stick frying pan and added a little ghee to all four portions of the pan. Step 7: टिक्कियों का आकार दें | Shape the Tikkis अब मैंने तैयार मिश्रण को पैन के चारों हिस्सों में डालकर चम्मच की मदद से गोल टिक्की का आकार दे दिया। Then, I divided the mixture into four portions and shaped each portion into a round tikki using a spoon. Step 8: टिक्कियों को सेंकें | Roast the Tikkis अब मैंने टिक्कियों को मध्यम आँच पर लगभग 2–3 मिनट तक पकाया, जब तक कि वे नीचे से सुनहरी और कुरकुरी नहीं हो गईं। I cooked the tikkis on a medium flame for about 2–3 minutes, until the bottom sides became golden brown and crispy. Step 9: पलटकर दूसरी तरफ से पकाएँ | Flip and Cook the Other Side अब मैंने टिक्कियों को सावधानी से पलट दिया और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लिया। Then, I carefully flipped the tikkis and roasted the other side until golden brown and crispy. Step 10: गरमा-गरम परोसें | Serve Hot अब हमारी स्वादिष्ट, चटपटी और कुरकुरी सामा चावल यानी भगार आलू टिक्की तैयार है! Our delicious, spicy, and crispy Sama Rice / Bhagar Aloo Tikki is ready! इसे गरमा-गरम तीखी हरी चटनी के साथ परोसें और इसके लाजवाब स्वाद का आनंद लें। Serve hot with spicy green chutney and enjoy this delicious vrat special recipe! ❤️ The Archies Kitchen (TAK) स्वाद भी, सेहत भी और घर के खाने का प्यार भी! Delicious homemade food, made with love!