【紅茶バスクチーズケーキ】パティシエが教えます

紅茶の香りを存分に閉じ込めた、濃厚バスクチーズケーキを作ります。 スペイン・バスク地方生まれのこのケーキに、アールグレイの華やかな香りを合わせました。 オンラインショップを開設しています。 https://shop.masayoshiishikawa.com/ 楽天市場のスーパーSALEで3日連続1位を獲得した、 「スーパーミルキーチーズケーキ」をぜひ味わってみてください。 レシピ本を出版しました。　 KADOKAWAさんより発売中です。 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。 皆さまの参加をお待ちしております。    / ishmas   コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 ---------- 00:00 お久しぶりです 01:24 材料の紹介 02:04 型の準備 04:55 生地の仕込み(1) 08:41 フレーバーを変えるときの配合目安の考え方 10:33 生地の仕込み(2) 13:10 焼成 13:47 型から抜いてカット 14:47 完成 16:01 レシピ ---------- 材料 [ 紅茶バスクチーズケーキ - Black Tea Basque Cheesecake ] ●ジェノワーズ型15cm 1台分● 300g クリームチーズ 80g グラニュー糖 3g 薄力粉 80g 全卵 150g 生クリーム35％ 4g アールグレイ茶葉 30g 生クリーム35％(目安) ---------- Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube    / andrewapplepie   Patreon   / andrewapplepie   ---------- よつ葉北海道十勝クリームチーズ(B) 1kg https://amzn.to/4tDH7E7 アーマッドティー アールグレイ ティーバッグ 100袋 https://amzn.to/41rsbgx ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、長いパティシエ歴で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 当初は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしていましたが、 2022年11月、オンラインショップと店舗「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 masayoshi ishikawa オンラインショップ https://shop.masayoshiishikawa.com/ Instagramページ   / masayoshi_ishikawa_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... #パティシエ #レシピ #紅茶バスクチーズケーキ