Culatello de Zibello - version francaise

Culatello de Zibello est fait naturellement, dans des caves humides pour une periode jamais inferieure 12 mois. Acheter sur http://www.parmashop.com Produit base de cuisses de porc de premire qualit, affines naturellement dans des caves humides pendant une priode minimum de 12 mois. Sa saveur dlicate, douce et parfume n'a qu'un qualificatif: "EXCELLENT" dans la Guide culinaire de L'Espresso. avant de le consommer, ter la ficelle qui l'entoure et le brosser avec soin. Retirer le boyau extrieur, liminer la partie grasse plus externe et le dcouper en tranches trs fines, si possible la main. Comment le conserver : l'envelopper dans un tissu, de prfrence en lin et le placer dans un endroit frais ou au rfrigrateur. . Accompagnement : le culatello, dans son excellence, sait cohabiter aussi bien avec des produits nobles qu'avec des ressources plus simples et populaires. Nous conseillons donc un Malvasia sec élégant et impertinent, ou encore un Fortana vin rouge bien pétillant.