Почему мы не едим ильную рыбу?

Амия — одна из самых необычных пресноводных рыб Северной Америки — древний хищник, способный дышать воздухом, выживать в умирающих болотах и ​​​​пережить почти любые испытания природы. Она полностью съедобна, её икра даже продавалась как икра, но так и не стала продуктом питания. В этом видео рассматриваются реальные причины: биология, текстура, риск загрязнения, экология и очень человеческая привычка решать, какие животные должны быть на тарелке, а какие нет. Источники: исследование рациона амии SEAFWA, Animal Diversity Web, Флоридский музей естественной истории, Journal of Great Lakes Research (2016), Fishes of Texas.