Testuju spirální hnětač na pizzu: Stojí to za to?

Dorazil mi první profesionální spirální hnětač od Gastro Technica (řada TECHNICA Bakery Line) a rovnou jsem ho vyzkoušel tam, kde na tom záleží nejvíc: na neapolském těstě. Rozbalíme ho, projdeme parametry, umícháme těsto se 65% hydratací, zkontrolujeme lepek i teplotu a druhý den upečeme Margheritu v peci Glowen. 🛒 Hnětač Gastro Technica: https://www.gastro-technica.cz/spiral... 🔥 Pizza pec Glowen: https://glowenovenstore.myshopify.com... ⚙️ Parametry hnětače: díže 10 l (pevná) 4 rychlosti řízené frekvenčním měničem max. 3,5 kg mouky příkon 0,75 kW, 230 V řemenový pohon, tichý chod displej a časovač hmotnost 32 kg ⏱️ Kapitoly: 0:00 Úvod a unboxing 0:26 Parametry a funkce 2:28 Test rychlostí a chodu 3:12 Zadělávání neapolského těsta 5:45 Kontrola lepku a teploty 6:50 Den 2: Pečení Margherity 8:46 Závěrečné zhodnocení Hnětete ručně, nebo strojem? Napište mi do komentářů 👇 A dejte odběr, chystám video o bize, kde hnětač poctivě vyzkouším i na těžším těstě. #pizza #neapolskapizza #hnetac #pizzatesto #petkonapoli