Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği

Merhaba Ekşi mayalı ekmeklerle ilgili hatırlatmam gereken önemli konu ısı kontrolü. Bu gördüğünüz ekmeği kışın hazırladım belirttiğim saatler daha sıcak havalarda kısaltılmalıdır. Kullandığım tam buğday unu buğdayın tam hali ile öğütülmüş halidir. Marketlerdeki fırınlardaki tamamen kepeği arındırılıp bir miktar kepek eklenen unlarla hamurun su alması açısından ve vitamin açısından mukayese edilemez. Deneyenlere kolaylık diliyorum.