Если у вас есть сливочный сыр и печенье… Приготовьте ЭТОТ чизкейк! Без водяной бани

Есть сливочный сыр и пачка печенья? Тогда вы можете приготовить этот нью-йоркский чизкейк: гладкий, кремовый и без трещин. Никакой водяной бани, никакого миксера и никакой сметаны. Я объясняю каждый шаг и почему это работает, чтобы у вас всё получилось идеально с первого раза. 🧾 РЕЦЕПТ (форма для выпечки диаметром 20 см, 10 пирожных) ТЕСТО • 2 стакана крошки крекеров Грэма или печенья «Мария» (200 г) • 120 г растопленного сливочного масла (½ стакана + ½ ст. л.) • 1 ст. л. апельсинового ликера (по желанию) НАЧИНКА (все ингредиенты комнатной температуры) • 750 г сливочного сыра (26 унций), 3 ¼ бруска • 150 г сахара (¾ стакана) • 2 больших яйца + 1 желток • 180 г жирных сливок • Сок ½ лимона (около 1 ½ ст. л.) • 20 г кукурузного крахмала • 1 ст. л. ванильного экстракта ЯГОДНЫЙ СОУС • 2 стакана замороженных ягод (250 г) • ¼ стакана сахара (50 г) • 1 ст. л. лимонного сока ШАГИ Смешайте крошки с маслом. Выложите в форму и охладите. Предварительная выпечка не требуется. Смешайте сливочный сыр и сахар вручную до однородной массы. Добавьте яйца и желток по одному. Смешайте жирные сливки с половиной лимонного сока до загустения. Растворите кукурузный крахмал в оставшемся соке. Добавьте сливки, кукурузный крахмал и ваниль. Вылейте на основу и стряхните пузырьки. Выпекайте при температуре 150-160°C в течение 45-50 минут, пока середина не будет оставаться мягкой. Выключите духовку, закройте дверцу и дайте полностью остыть. Затем охладите в холодильнике не менее 6 часов или на ночь. ЗАМЕНЫ • Сметана не нужна: жирные сливки + лимонный сок справятся с задачей. • Без кухонного комбайна: пакет с застежкой-молнией + скалка. • Без крекеров Грэма: любое простое ванильное печенье. • Форма диаметром 9 дюймов: подойдет; просто проверьте готовность за 5-10 минут до подачи. Напишите в комментариях, собираетесь ли вы приготовить этот рецепт или уже готовили. Как у вас получилось? 👇 Новый рецепт выпечки каждую неделю. Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующий. #чизкейк #ньюйоркскийчизкейк #фабрикачизкейков #легкийдесерт