Świąteczny Karp. Filetowanie Karpia by Kamil Klekowski. Polski Karp Zdrowy z Natury.

2024-11-21 Copyright © Andrzej Sałkiewicz Krystyna Leszczyńska ITSnews; muzyka YouTube: Aaron Lieberman - Take Your Pick Karp to zdrowa ryba, która oparła się produkcji przemysłowej i współcześnie nadal hodowany jest w sposób tradycyjny, który nie zmienił się od wieków. Stawy, w których dorasta karp, wykazują zdolność do retencji. Parująca z nich woda nie ucieka do wyższych warstw atmosfery, lecz pozostaje tam, gdzie jej obecność ma większe znaczenie dla lokalnego środowiska. Stawy stabilizują przepływ wody w rzekach i przejmują jej nadmiar, który następnie oddają w okresie letnim i jesiennym, czyli gdy występuje jej największy niedobór. Na spotkaniu pod hasłem "Czy karp jest dobry - dla nas i środowiska?" pogłębiliśmy temat z: Dr Hab. Inż. Joanna Tkaczewska - Prof. Uniwersytetu Rolniczego W Krakowie, Dietetyka; Prof. Dr Hab. Inż. Roman Kujawa - Uniwersytet Warmińsko-Mazurski W Olsztynie, Akwakultura Ryb Słodkowodnych; Dawid Tarasiewicz - Prezes Zarządu Polski Karp Sp. Z O.O. Organizacja Producentów Hodowla Karpia, Rynek Karpia; Marian Tomala - Gospodarstwo Rybackie Przyborów, Hodowla Karpia. Po teorii przyszedł czas na praktykę. Szef Kuchni Kamil Klekowski, zdradził nam sekrety przygotowywania potraw z karpia. #Karp #PolskiKarp #KarpZdrowyzNatury #CzyKarpJestDobryDlaNasiŚrodowiska #ŚwiątecznyKarp #FiletowanieKarpia #KamilKlekowski #RynekKarpia #PolskaSmakuje #WarsztatyKulinarne #Przepis #RodzinneGotowanie #Gastronomia #Kulinaria #GastroGary #VideoEyes #ITSnews #PotrawazKarpia