Migas Manchegas: Receta Tradicional

Las migas son un plato emblemático de la cocina tradicional española. Especialmente arraigadas en regiones como Castilla la Mancha, Extremadura, Andalucía y Aragón. Su origen está vinculado a la vida de los pastores, ya que surgió como una forma de aprovechar los alimentos básicos que los pastores llevaban consigo en sus largas jornadas en el campo: pan duro, tocino, ajo y aceite. En este vídeo te enseño a preparar migas manchegas, una de las versiones más emblemáticas de este plato, que aprendí a preparar de mi padre. Ingredientes (para 6 personas): 500 g de pan (del día anterior) 15 dientes de ajo 350 g de costillas adobadas ⁠350 g de panceta ⁠175 g de chorizo Sal al gusto Agua (para humedecer el pan) ⁠Aceite de oliva Acompañamiento opcional: pimientos verdes fritos o huevo frito. Mi libro: https://amzn.to/3YsuHRS Te espero en mis redes sociales: Instagram:   / cocinaconnoelia   Facebook:   / cocinaconnoelia   TikTok: https://www.tiktok.com/@cocinaconnoel... Y en mi web: https://cocinaconnoelia.com Hasta pronto : ❤❤❤ #migas #cocinatradicional #casero #cocinaespañola #hogar #tradición