なぜアメリカは肥満大国なのか｜日本人も知らずにやっている習慣を栄養学と心理学で解剖

同じ料理でも、盛りを2倍にするだけで、人は3割多く食べてしまう。 アメリカでは大人の5人に2人が肥満。日本では、およそ25人に1人です。 この動画では、移民と日系人の調査、狩猟採集民の消費カロリーの研究、盛りの量だけを変えた実験、超加工食品の入院実験、包みだけを変えた保育園の実験、住む町を選べない軍人の家族の研究などをもとに、アメリカに太った人が多い本当の理由を解剖しました。 アメリカに太った人が多いのは、体質のせいでも、歩かないせいでも、意志が弱いせいでもない。 人が多く食べてしまう仕組みが、すべて大きい方に振れている国だったのです。 あなたが「つい食べすぎてしまう」のは、どんな時ですか。よかったらコメント欄で教えてください。 ---------------------------- ▼目次 00:00 プロローグ：同じ料理なのに 00:50 第1章：体質なのか 03:29 第2章：歩かないからなのか 05:42 第3章：人は、出された量を食べる 07:43 第4章：速く食べるようにできている 10:34 第5章：包みで変わる味 12:40 第6章：体型は、周りからうつる ---------------------------- ▼参考文献 [1] CDC / National Center for Health Statistics (2024) "Obesity and Severe Obesity Prevalence in Adults: United States, August 2021–August 2023" NCHS Data Brief No. 508 　アメリカの大人の肥満（BMI30以上）は40.3%（身長・体重を測った全国調査）。 [2] 厚生労働省（2017）「平成29年 国民健康・栄養調査」 　15歳以上の肥満（BMI30以上）は4.2%。 [3] Goel, M. S., McCarthy, E. P., Phillips, R. S., & Wee, C. C. (2004) "Obesity among US immigrant subgroups by duration of residence" JAMA 292(23), 2860–2867 　32,374人。外国生まれの人の肥満は、住んで1年未満8%、15年以上19%（年齢・性別をそろえた割合）。 [4] Yoneda, M., & Kobuke, K. (2020) "A 50-year history of the health impacts of Westernization on the lifestyle of Japanese Americans: A focus on the Hawaii–Los Angeles–Hiroshima Study" Journal of Diabetes Investigation 11(6), 1382–1387 　広島と、ハワイ・ロサンゼルスの日系人を比べた調査。太りぎみ以上は広島25.2%・日系2世以降43.6%、糖尿病は12.2%と22.0%。 [5] Kodama, K., Tojjar, D., Yamada, S., Toda, K., Patel, C. J., & Butte, A. J. (2013) "Ethnic differences in the relationship between insulin sensitivity and insulin response: A systematic review and meta-analysis" Diabetes Care 36(6), 1789–1796 　東アジアの人は、ヨーロッパ系の人よりインスリンを出す量が少なめだった。 [6] Pontzer, H., Raichlen, D. A., Wood, B. M., Mabulla, A. Z. P., Racette, S. B., & Marlowe, F. W. (2012) "Hunter-gatherer energetics and human obesity" PLoS ONE 7(7), e40503 　ハッザの大人30人。体の大きさと年齢をそろえると、1日に使うカロリーは欧米の人と違わなかった。 [7] Pontzer, H., & Trexler, E. T. (2026) Current Biology（運動とエネルギー消費についての総説） 　運動を増やしても、1日に使うカロリーは計算上の約3割しか増えなかった。 [8] Rolls, B. J., Morris, E. L., & Roe, L. S. (2002) "Portion size of food affects energy intake in normal-weight and overweight men and women" American Journal of Clinical Nutrition 76(6), 1207–1213 　51人。1kg出した日は500gの日より30%多く食べた。量の違いに気づいた人は半分未満（大学の発表）。 [9] Rozin, P., Kabnick, K., Pete, E., Fischler, C., & Shields, C. (2003) "The ecology of eating: Smaller portion sizes in France than in the United States help explain the French paradox" Psychological Science 14(5), 450–454 　飲食店11組の1人前は、フィラデルフィアがパリより平均25%多かった。マクドナルドで食事にかけた時間はパリ約22分・フィラデルフィア約14分。 [10] Hall, K. D., et al. (2019) "Ultra-processed diets cause excess calorie intake and weight gain: An inpatient randomized controlled trial of ad libitum food intake" Cell Metabolism 30(1), 67–77 　20人が4週間入院。超加工食品の2週間は1日508kcal多く食べ、体重が0.9kg増えた。 [11] CDC / National Center for Health Statistics (2025) "Ultra-processed Food Consumption in Youth and Adults: United States, August 2021–August 2023" NCHS Data Brief No. 536 　食べるカロリーの55%が超加工食品（子ども61.9%・大人53.0%）。 [12] DiMeglio, D. P., & Mattes, R. D. (2000) "Liquid versus solid carbohydrate: Effects on food intake and body weight" International Journal of Obesity 24(6), 794–800 　15人。グミのときは食事が自然に減ったが、炭酸飲料のときは減らず、体重が増えた。 [13] Robinson, T. N., Borzekowski, D. L. G., Matheson, D. M., & Kraemer, H. C. (2007) "Effects of fast food branding on young children's taste preferences" Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine 161(8), 792–797 　3〜5歳の63人。同じ食べ物でも、マクドナルドの包みの方をおいしいと答えた。 [14] Datar, A., & Nicosia, N. (2018) "Association of exposure to communities with higher ratios of obesity with increased body mass index and risk of overweight and obesity among parents and children" JAMA Pediatrics 172(3), 239–246 　陸軍の1,519家族。住む町の肥満が1ポイント高いごとに、親が肥満である見込みが約5%高かった。 [15] Christakis, N. A., & Fowler, J. H. (2007) "The spread of obesity in a large social network over 32 years" New England Journal of Medicine 357(4), 370–379 　約1万2千人を32年分。友だちが肥満になると、本人の見込みは57%高かった（きょうだい40%・夫婦37%）。 [16] Gallup (2025) National Health and Well-Being Index 　大人の肥満は2022年39.9%→2025年37.0%。やせる注射薬を使う人は5.8%→12.4%。 ※[1]と[2]は年も調べ方も違います。 ※[3]は1回の調査で、同じ人を追った研究ではありません（体重は申告）。[4]は2007〜10年の数字で、太りぎみ以上＝BMI25以上です。 ※[6]は体の大きさ（除脂肪量）と年齢をそろえた比較です。 ※[9]のマクドナルドの時間は1組の店の観察です。[10]の食べる速さ（1分あたり48kcalと31kcal）は2020年の論評が図から読んだ数字です。 ※[13]の食べ物ごとの割合（ポテト77%対13%・にんじん54%対23%）は報道の数字です。 ※[14]は1回の調査で、体重は主に申告です。[15]は観察研究で、似た人どうしが友だちになる影響を除ききれないという批判があります。[16]は申告による調査で、注射薬が原因だと示したものではありません。 ※研究と研究をつなげた説明（日本人が太りにくいのは暮らしの仕組みのおかげ、など）は、この動画の考察です。体重や持病のことは、医療機関に相談してください。 ---------------------------- ▼夜ふかし解剖室 ずっと不思議だった小さな「なぜ」を、論文や研究をもとに、ひとつずつ解剖していきます。 よろしければチャンネル登録をお願いします。 #アメリカ #肥満 #超加工食品 #心理学 #雑学