Cassoulet e arroz com açafrão e ervilhas - Danilo Galhardo | Cozinha Amiga (26/05/21)

CASSOULET:⁣ -3 xícaras de (chá) de feijão branco⁣ -2 cenouras (1 inteira e 1 em rodelas)⁣ -6 dentes de alho (3 picados e 3 inteiros)⁣ -2 cebolas grandes (picada e 1 inteira)⁣ -1 cravo da índia⁣ -2 xícaras (chá) de bacon⁣ -1 peito de frango em cubos⁣ -1 colher (sopa) de extrato de tomate⁣ -1 tomate grande sem pele e sem semente picado⁣ -2 linguiças defumadas sem pele em rodelas finas⁣ -1 talo de salsão⁣ -1 ramo de tomilho⁣ -4 talos de salsinha⁣ -1 folha de louro⁣ -1 pedaço de alho-poró⁣ -Salsinha picada a gosto⁣ -Sal e pimenta a gosto⁣ -Azeite para refogar⁣ ⁣ ⁣ MODO DE PREPARO:⁣ ⁣ 1-Faça um Bouquet de ervas com o salsão, o louro, o tomilho , o alho-poró, e os talos de salsinha.⁣ ⁣ 2-Cozinhe o feijão deixado de molho por 4 horas, em uma panela com o bouquet de ervas, a cebola inteira, os alhos inteiros, a cenoura inteira, o cravo em uma panela, até o feijão ficar macio.⁣ ⁣ 3-Reserve o feijão com uma parte do caldo.⁣ ⁣ 4-Em outra panela, doure o bacon, o Frango e a linguiça defumada. Coloque a cebola picada, o alho picado, o tomate picado e a cenoura em rodelas e mexa tudo.⁣ ⁣ 5-Adicione o extrato de tomate, mexa muito bem e coloque o feijão pré-cozido com o caldo e deixe apurar.⁣ ⁣ 6-Finalize com sal, pimenta do reino e o cheiro verde picado⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ARROZ COM AÇAFRÃO E ERVILHA:⁣ -2 xícaras (chá) de arroz⁣ -3 litros de água⁣ -1 colher (sopa) de açafrão da terra⁣ -Sal⁣ -2 colheres (sopa) de manteiga⁣ -1 cebola picada⁣ -3 dentes de alho picados⁣ -2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas⁣ -Azeite a gosto⁣ -Cheiro verde picado a gosto⁣ ⁣ MODO DE PREPARO: ⁣ ⁣ 1-Cozinhe o arroz com açafrão, água e sal até ficar macio.⁣ ⁣ 2-Em uma panela, refogue a cebola, o alho e as ervilhas na manteiga com azeite.⁣ ⁣ 3-Coloque o arroz pré-cozido na panela, misture bem os ingredientes e finalize com o cheiro verde picado. Confira também as outras páginas do programa: Site - Oficial: https://www.tvgazeta.com.br/cozinhaam... Facebook -   / cozinhaamiga   Twitter -   / cozinhaamiga   Instagram -   / cozinhaamiga