🍕 PÂTE À PIZZA ITALIENNE À 62 % — PARTIE 2 : ÉTALAGE & CUISSON

🍕 PÂTE À PIZZA ITALIENNE À 62 % — PARTIE 2 : ÉTALAGE & CUISSON Après avoir préparé notre pâte à pizza à 62 % d’hydratation au batteur électrique, place à la suite ! 🇮🇹 Dans cette deuxième partie, je vous montre comment étaler correctement la pâte afin de conserver une belle structure et obtenir une pizza légère et alvéolée. Puis direction le four 🔥 pour voir comment réussir la cuisson et obtenir une pizza bien développée, avec une pâte croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. 👩‍🍳 Je vous partage mes conseils de pizzaiola professionnelle pour réussir ces deux étapes essentielles : L’étalage et la cuisson. Dans cette vidéo : ✔️ Comment sortir et manipuler la pâte ✔️ La bonne technique d'étalage ✔️ Comment conserver les gaz dans la pâte ✔️ Quelle épaisseur donner à la pâte ✔️ Comment préparer la pizza avant cuisson ✔️ Conseils pour réussir la cuisson ✔️ Les erreurs à éviter 👉 Vous n'avez pas vu la première partie ?** Commencez par la recette complète de la pâte à pizza à 62 % d’hydratation réalisée au batteur électrique, puis revenez ici pour l’étalage et la cuisson.    • LA PÂTE A PIZZA ITALIENNE PARFAITE 🍕 / 62%...   Et vous, vous étalez votre pâte comment ? À la main, au rouleau ou avec une autre technique ? Dites-moi en commentaire !** Si cette vidéo vous aide, pensez à mettre un 👍, vous abonner à Emma Food Pizza et activer la 🔔 pour retrouver mes prochaines recettes et techniques autour de la pizza. Retrouvez ici tous les ustensiles et accessoires pour réaliser vos pizzas : https://amzn.eu/d/01IMT9Mb ( liens commissionnés ). À TRÈS BIENTÔT DANS UNE PROCHAINE VIDEO EMMA 💫🍕