🍇 Alimentos para el cerebro: orujo de uva Tannat y posbióticos contra el Alzheimer

Las científicas Mikaela Rajchman y Cecilia Chavarría (PAyS / Udelar) detallan sus investigaciones sobre la salud del sistema nervioso central. Descubrí cómo se extraen más de 70 compuestos antioxidantes del orujo de uva Tannat mediante tecnologías limpias y cómo la Urolitina A (generada por la microbiota intestinal a partir del ácido elágico) estimula la mitofagia para reciclar células dañadas.