Oktoberfest Pizza

Link zur Tomatensauce:    • Original Neapolitanische Tomatensauce für ...   Link zum Ausbreiten:    • Herausholen der Ballen aus der Box und for...   Link zum Backen im normalen Backofen:    • Die perfekte Pizza aus dem normalen Backof...   Link zum Teig OHNE KNETEN:    • Pizzateig OHNE KNETEN   ganz einfach   Link zur echten Pizza Napoletana:    • Echte Neapolitanische Pizza – ganz einfach   Link zur Brizza:    • Brizza – die Bayrische Pizza – Breze und P...   Zutaten für 3 Pizzen mit einem Durchmesser von ca. 30-33cm: 500g Weizenmehl Tipo 0 oder 00 (11,5–13,5 % Eiweiß, W 250–320) 300g kaltes Bier 0,1g Trockenhefe oder 0,3g frische Hefe 15g feines Meersalz Bier, Mehl und Hefe in eine Schüssel geben und für ca. 5 Minuten kneten. Dann das Salz dazugeben und solange kneten, bis der Fenstertest möglich ist, insgesamt ca. 20 Minuten. Teig zu einer Kugel formen und in eine Box oder Schüssel legen, die luftdicht verschlossen werden kann. Den Teig für ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen (Stockgare). 3 gleiche Teigballen herstellen. Die Ballen wieder luftdicht abdecken und für weitere ca. 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen (Stückgare). Zuerst wird die Pizza wie eine normale Margherita belegt. Darauf wird je nach Belieben Obazder verteilt. Das Händl wird zerrupft und kommt auch auf die Pizza. Dann wird die Pizza gebacken. Nach dem Backen werden Salzbrezen über die Pizza verteilt. Obazda 2 Rahm - Camembert (ca. 200g) 1 kleine rote Zwiebel ½ TL Kümmel 50 g weiche Butter 100 g Frischkäse 1 Prise Salz und Pfeffer 2 - 3 TL Paprikapulver, edelsüß Camembert in sehr feine Stücke schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Kümmel grob zerhacken oder in einem Mörser zerkleinern. Käse in eine Schüssel geben mit einer Gabel zerdrücken. Weiche Butter unterrühren. Frischkäse und Gewürze zugeben und alles mit der Gabel vermengen. Zum Schluss Zwiebelwürfel zugeben und eventuell abschmecken. Mindestens eine Stunde, am besten 3-4 Std. ziehen lassen. Mein Name ist Jürgen Einfalt. Ich wohne im wundervollen Allgäu und bin leidenschaftlicher Hobby-Pizza-Bäcker und Hobby-Bäcker. Ich freue mich, meine Leidenschaft mit dir teilen zu können. Ich versuche jede Woche ein neues Video rund um Pizza und Brot/Brötchen zu teilen. Außerdem werde ich auch einiges theoretisches Wissen vermitteln. Ich freue mich, dich auf meinem Kanal begrüßen zu dürfen. Dein Jürgen