フランスで1年修業した女性パティシエがたったひとりで営む名古屋のケーキ屋さんの1日

名古屋市昭和区。地下鉄荒畑駅から歩いて7分のところにある「natsumi les gâteaux（ナツミ ル ガトー）」に、朝から密着させていただきました。 仕込みも、仕上げも、ショーケースの準備も、接客も、店主がたった一人でこなします。 一つひとつ丁寧に作り上げられていく工程を、どうぞゆっくりとお楽しみください。 ▶ 店主のこと お菓子を作るのが好きになったのは、小学生の頃でした。 バレンタインに友達へたくさん配って、喜んでもらえたのが嬉しかったそうです。 やがて自分の好きなケーキ屋さんへ飛び込みで「働かせてください」と頼み、一度は断られています。 その後、海外への憧れから、ワーキングホリデーでフランスへ渡りました。 働くお店も決めずに向かい、はじめはオーガニックの農家さんにお世話になったそうです。 フランス各地のケーキ屋さんを回り、ここで働きたいと思ったお店に、またご自分から飛び込みました。 滞在した1年のうち、10ヶ月をそのケーキ屋さんで過ごしています。 名古屋のケーキ屋さんで学び、二度フランスへ渡って「Au Chant du Coq」で修業しました。 美しさは当たり前、納得できなければ商品にしない。その現場で見たことが、今のお店の土台になっています。 ▶ お店のこと フランス菓子には、いくつもの味を重ねた、構造の複雑なケーキがたくさんあります。 このお店のケーキは、素材そのものの味が伝わるように、シンプルで飾りすぎない形にしています。 甘さは控えめです。特別な日にも、少し頑張った日のご褒美にも合うように作られています。 添加物はなるべく使わず、ジャムやコンポートもすべて手づくりです。 果物は、同じ昭和区の果物屋「八百文」さんのものを使っています。 生クリームは、乳脂肪45%と35%の2種類を使い分けています。 ショーケースには、ショートケーキ、タルト、ガトーショコラ、モンブランなどが並びます。 店内では、ジェラートやコーヒー、平日のみのランチもいただけます。 並ぶお菓子は、季節によって変わります。 お店のロゴは、店主が最初に働いたケーキ屋のオーナーさんが、筆記体でさらりと描いてくれたものです。 ▶ 店舗情報 natsumi les gâteaux（ナツミ ル ガトー） 住所：愛知県名古屋市昭和区御器所4-12-5 北2 電話：052-856-5476 営業時間：11:00〜18:00 定休日：不定休 アクセス：地下鉄鶴舞線 荒畑駅から徒歩7分 席数：12席 駐車場：なし お支払い：カード（AMEX）・電子マネー・QRコード決済がご利用いただけます Instagram：  / natsumi.les.gateaux   ※営業時間・定休日・お取り扱い商品は変わることがあります。おでかけの前に公式Instagramでご確認ください。 ※ランチは平日のみのご提供です。 ※季節限定の商品は販売期間が限られます。 ※駐車場はありません。