底上げの心配なく美味しいシフォンケーキが焼けるようになったので、小豆のシフォンケーキを作ってみました。粒あんプラスさらしあんも使うことで小豆の風味が際立った美味しいシフォンケーキになりました。

これまで底上げにならないかな？と心配しながら作っていたシフォンケーキ！霧が晴れたように心配なく作れるようになったので、どうぞこんなふうにし作ってみてくださいね💕 　　　　材料(17㎝シフォン型) 卵　　　　　　M3コ半(180g) 砂糖(粗糖) 70g 塩(ゲランド) 1g 水　　　　　　　　　　60ml 菜種油　　　　　　　　20g 薄力粉　　　　　　　　40g さらしあん　　　　　　30 g 粒あん　　　　　　　　80 g 🟠卵はL3コかS4コでもOK (全部で180gほど) 　　　作り方 1 卵を卵黄と卵白に分けの(大きい方のボールに卵黄)卵白は冷蔵庫で冷やしておく 2 卵黄をほぐして砂糖(30g)、塩を入れて混ぜ湯煎にして人肌位の温かさになるまで混ぜる 3 砂糖が混ざったら水、油、薄力粉、さらしあんを入れて粉のダマが無くなるまでよく混ぜ粒あんを入れてさっと混ぜておく 4 冷やしておいた卵白をホイッパーで混ぜ、気泡がふんわりしてきたら砂糖20gほどを入れてさらに混ぜ、もったりとしてきたところで残りの砂糖をみんな入れて、粘りのあるしっかりしたメレンゲになったらOK(最初から最後まで電動ホイッパーは高速で) 5 卵黄のボールにメレンゲを3回に分けて入れますが、1回目は全体が均一になるようホイッパーでよく混ぜ、2回目はメレンゲのかたまりをほぐすように混ぜ、3回目に全部入れたらホイッパーで全体をよく混ぜて、最後にゴムベラでボールの底や周りまでしっかり混ぜて均一な生地にし型に流し入れる 6 180度のオーブンで35分焼いて、焼けたら逆さまにして半日ほど冷まして型から出す 🟠充分冷やしておくと型から出したり切ったりがしやすくて良い 🟡音楽 Little Things 作曲　RYU ITO https://ryu110.com/    • 和菓子の美味しさ再発見‼️春の香りいっぱいのよもぎ餅を粒あんも手作りして作ってみると...      • 周り6面に上手く生地をつける方法を見つけました！慣れると、リズミカルに次々焼けて、気...   #小豆シフォンケーキ#失敗しないシフォンケーキ#粒あんのお菓子