🏔️Sikkim Style Veg Momo 🥟With Spicy 🌶️Chutney || Durga Puja Special Series 🪔🏵️ || Episode -2

👥 Facebook Page:-   / 1ljv2holw4   ℹ️ Instagram:- https://www.instagram.com/rakhiranirr... 🫙উপকরণ:- ________________________ 🥟 মোমো সিট বানানোর জন্য:- ১. ময়দা ১০০ গ্রাম ২. লবণ স্বাদমতো ৩. জল 🥕🥬🧅স্টাফিং এর জন্য:- ১. গাজর ১/২ ২. বাঁধাকপি ১/৫ অংশ ৩. পেঁয়াজ ২ টি মাঝারি আকারের ৪. আদা ১/৪ ইঞ্চি ৫. লবণ স্বাদমতো ৬. গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ ৭. রিফাইন তেল ৪-৫ টেবিল চামচ 🍲চাটনির জন্য:- ১. টমেটো ১ টি মাঝারি সাইজের ২. শুকনো লঙ্কা ৪-৫ টি ৩. রসুন ২ কোয়া ৪. ধনেপাতা ৫. চিনা বাদাম ২-৩ টেবিল চামচ ৬. সাদা তিল ২ টেবিল চামচ ৭. জল 🫕পদ্ধতি :- _________________________________ 🥟 মোমো সিট বানানোর জন্য:- সবার প্রথমে একটা বাটির মধ্যে ময়দা এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে, অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবারে ওটাকে রেস্টে রাখতে হবে ৩০ মিনিটের জন্য। 🥕🥬🧅স্টাফিং এর জন্য:- এবারে আমরা স্ট্যাফিংটা তৈরি করে নেব। তার জন্য গাজর বাঁধাকপি কে ভালো মতন গ্রেট করে নিতে হবে। সবগুলো গ্রেট হয়ে গেলে হাত দিয়ে হালকা করে চেপে ওর অতিরিক্ত জলটা বার করে নিতে হবে। এবং একটা বাটির মধ্যে নিতে হবে, আর ওর মধ্যে মিহি করে কুচানো পেঁয়াজ আর আদা গ্রেট করে দিতে হবে। আর দিয়ে দেবো স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও ফুটন্ত গরম করা রিফাইন তেল। দিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিলেই তৈরি স্টাফিং। 🥟 এবারে ডোটা আরো একবার ভালোভাবে মেখে ছোট ছোট করে লেচি করে নিতে হবে। এবং লিচি গুলোকে শুকনো ময়দা দিয়ে পাতলা পাতলা করে বেলে নিতে হবে। বেলা হয়ে গেলে ওর মধ্যে অল্প অল্প স্টাফিং দিয়ে মোমোর আকারে মুড়ে নিতে হবে। 🥟 এবারে গ্যাসের মধ্যে মম স্টিমার বসিয়ে মম স্ট্রিম করতে পারেন। অথবা / যদি মোমো স্টিমার না থাকে তাহলে, একটা বড় পাত্রের মধ্যে বা হাড়ির মধ্যে জল ফুটতে দিন এবং তার ওপরে ছিদ্র ওয়ালা একটা পাত্র রেখে দিন তেল মাখিয়ে। যখন বাষ্প ওঠা শুরু করবে তখন মোমো গুলো একে একে সাজিয়ে দিয়ে উপর থেকে ভালোভাবে ঢাকা লাগিয়ে দেবেন যাতে বাষ্প না বাইরে বেরোতে পারে। ১৫-২০ মিনিট সময় লাগবে সেদ্ধ হতে। এরপর মোমো গুলোকে নামিয়ে নিন। 🍲চাটনির জন্য:- যখন মোমো স্টিম এ বসাবেন তখন ওই জলের মধ্যেই টমেটো ( টমেটোর গায়ে একটু চেরা লাগিয়ে দেবেন যাতে খোসা ছাড়াতে সুবিধা হয়।) এবং শুকনো লঙ্কা গুলিকে দিয়ে দেবেন ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়ার জন্য। ১০-১৫ মিনিট পর নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। শুকনো কড়াই এর মধ্যে সাদা তিল ও চিনা বাদাম দিয়ে ড্রাই রোস্ট করে নিতে হবে। জাই রোস্ট হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সির মধ্যে সাদা তিল, চিনা বাদাম, টমেটো ,শুকনো লঙ্কা, রসুন, স্বাদ মতো লবণ , ধনেপাতা কুচি ও পরিমাণ মতন জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। গরম গরম মোমোর 🥟সঙ্গে স্পাইসি চাটনি 🌶️দিয়ে পরিবেশন করুন। 🥰 💮🏵️💮 Don't Forget To Like 👍 Share ↗️ Subscribe 🔔My Channel 😍 #momo #vegmomos #momolove #howtomakemomos #sikkimstylemomo #nepalimomo #sikkimmomorecipe #vegmomosrecipe #momorecipe #easymomos #steammomo #spicychutney #chutney #chutneyrecipe #momowithchutney #mountainmomo