만능 양념간장 레시피 | 70년된 한정식집 비법 공개

70년된 한정식집 셰프가 알려주는 만능 간장 비밀 레시피 만능 간장 레시피 재료 1. 진간장 300ml 🍶 2. 황설탕 100ml 🍯 3. 황물엿(조청) 300ml 🍯 4. 정종(청하) 100ml 🍶 5. 맛술(미림) 200ml 🍶 6. 참치액 150ml 🐟 7. 생수 600ml (요리에 따라 조절) 💧 8. 양파 1개 🧅 9. 표고 3개 🍄 10. 깐마늘 10개 🧄 11. 파 한주먹 🌿 (흰색, 초록 부분 아무거나 상관 없음) 12. 건고추 2개(베트남고추 or 페페로치노) 🌶️ 13. 배 1/3개 🍐 14. 대추 5개 🌰 15. 생강 1알 🌱 16. 감초 5개 🌿 만드는 법 1. 냄비에 위에 재료 넣고 30분 정도 끓인다. ♨️ 2. 뚜껑을 덮어 식혀준다. ❄️ 3. 체반에 걸러준다. 🥣 4. 그릇이나 소스통에 보관해준다. 🍶 ※갈비찜이나 고기를 재울 경우 생수 600ml를 추가로 넣는다. 💧 하루 이상 재울경우 생수 1200ml 더 넣어준다. 💧 *타임라인 00:00 만능간장 비밀레시피 07:07 계란 장조림 09:51 돼지 불고기 13:31 찜닭 #간장 #레시피 #양념장 #한정식 #요리