ചിക്കൻ കുഴി മന്തി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം | Chicken Mandi | Restaurant Style

ചിക്കൻ കുഴി മന്തി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം | Chicken Mandi | Restaurant Style Mandi is a traditional Yemeni dish that has gained popularity across the Arab world. It’s a flavorful blend of rice, tender meat, and aromatic spices, typically prepared with chicken, lamb, camel, or beef. For an authentic touch, this recipe uses Sella Basmati Rice, known for its distinct texture and fragrance. While Mandi is traditionally cooked in an underground oven, this version brings that smoky, rich flavor to your stovetop, making it accessible and easy to recreate at home. 🧺 *INGREDIENTS* *For Mandi* Sella Basmati Rice (സെല്ല ബസ്മതി റൈസ്) – 3 cups (600g) Chicken (ചിക്കൻ) – 1.25 kg Ginger (ഇഞ്ചി) – 1-inch piece Garlic (വെളുത്തുള്ളി) – 3 cloves Black Pepper (കുരുമുളക്) – 2½ teaspoons Cumin Seeds (ചെറിയ ജീരകം) – 2 teaspoons Coriander Powder (മല്ലിപ്പൊടി) – 2 teaspoons Kashmiri Chilli Powder (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി) – 2 teaspoons Salt (ഉപ്പ്) – 1½ + 3 teaspoons Cooking Oil (എണ്ണ) – ½ cup (125 ml) Capsicum (കാപ്സിക്കം) – 1 (medium) Onion (സവോള) – 1 (100g) Water (വെള്ളം) – 2 liters Chicken Stock Cube – 2 cubes Cardamom (ഏലക്ക) – 8 pods Clove (ഗ്രാമ്പൂ) – 10 Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) – 4-inch piece Bay Leaf – 2 Black Lime (Dried Lime) – 1 Green Chilli (പച്ചമുളക്) – 4 *For Arabic Tomato Chutney* Tomato (തക്കാളി) – 2 Green Chilli (പച്ചമുളക്) – 1 Garlic (വെളുത്തുള്ളി) – 2 cloves Coriander Leaves (മല്ലിയില) Cumin Seeds (ചെറിയ ജീരകം) – 1 pinch Salt (ഉപ്പ്) – ½ teaspoon Onion (സവോള) – 1 (small) 🔗 STAY CONNECTED » YouTube -    / @shajiyumummayum   » Instagram -   / shajiyumummayum   » facebook -   / shajiyumummayum