Zucchine in tempura l'errore e mescolare troppo la pastella

L’errore più comune nella tempura di zucchine nasce proprio mentre cerco di rendere la pastella perfettamente liscia. In questo video ti spiego perché mescolarla troppo sviluppa il glutine e trasforma una crosta leggera e croccante in un rivestimento gommoso e pesante. Ti mostro come lavorare la pastella senza insistere, perché qualche grumo non è un problema e quali semplici accorgimenti uso per ottenere zucchine in tempura più leggere, friabili e croccanti. #ZucchineInTempura #Tempura #Zucchine #Ricette #ConsigliInCucina #CucinaItaliana