Pasta e patate con la provola a 1,70 € a piatto: la faccio in un solo tegame

Pasta e patate con la provola a 1,70 € a piatto: la faccio in un solo tegame 📖 «Il Ricettario Segreto del Vecchio Cuoco»: i gesti piccoli che ho imparato in cucina per non buttare niente e spendere meno ogni giorno. Oggi ti faccio la pasta e patate con la provola, un piatto di Napoli: un solo tegame, un cucchiaio di legno, intorno a un euro e settanta a piatto e circa quaranta minuti dal tagliere alla tavola. Noi lo facevamo così, a fine servizio, per tutta la brigata. Vedi perché servono le patate farinose e non quelle da insalata, come tagliarle a pezzi irregolari per avere la crema, come cuocere la pasta nello stesso tegame senza scolare e perché la provola va messa a fuoco spento, con il coperchio, per due minuti. Ti faccio anche il conto vero della spesa e ti dico come conservare la provola che avanza. Scrivi PATATE nei commenti se ne hai in dispensa che aspettano, e raccontami il piatto povero che faceva tua madre o tua nonna. Iscrivetevi al canale: ogni settimana una cena che costa poco e non spreca niente. (Il codice QR dell'ebook è in alto a destra nel video; puoi anche chiederlo nei commenti.)