Когда шеф-повар Нома посещает китайский город ферментации (S2, E3)

Автор и продюсер — Кристофер Сент-Кавиш. Снято и смонтировано — Грэм Кеннеди (@GraemeDYK). Крис переносит Марио Фу из копенгагенского района Нома в китайский город, известный своей давней культурой ферментации. В этом выпуске мы рассмотрим ремесло, историю и вкусы, которые делают этот регион таким самобытным. Поддержите канал на Patreon: patreon.com/saintcavish #ферментация #шаосин #китайскаяедакультура #нома #кулинарноеремесло #едаистория