【鹿児島・指宿】父が倒れ、息子が継いだ。二代目 南州ラーメン｜鹿児島豚骨ラーメンの継承 / Ibusuki Ramen Documentary

━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎬 RAMEN MOVIE｜ラーメン職人のドキュメンタリー ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 昭和55年、鹿児島県指宿市に一軒のラーメン屋が生まれた。 店主は独学で始め、熊本へ大分へ飛んで食べ歩き、鹿児島豚骨を作り上げた。 その父が脳梗塞で倒れ、店が閉まりかけたとき、 神奈川の名店「中村麺三郎商店」を営む三男・中村健太郎が鹿児島へ向かった。 「このまま終わらせるのは簡単だけど、 俺がラーメン屋をしている以上、やってみる」 2023年9月、二代目 南州ラーメンが再び火を入れた。 その店で指宿の厨房に立ち続けた 店長・鳥屋裕一、母ちゃん、健太郎のストーリー。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📍 店舗情報｜二代目 南州ラーメン（指宿） ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 住所：鹿児島県指宿市湯の浜3-8-5 昼の部：11:00〜14:30（土日祝は15:00まで） 夜の部：17:30〜21:30 定休日：木曜日（祝日の場合は翌日） 電話：0993-22-2446 駐車場：あり 最寄り：JR指宿枕崎線 指宿駅 徒歩約7分 ⚠️ スープ切れ次第閉店。来店前に公式SNSで最新情報を確認してください。 Instagram：  / nanshuramen   店主Instagram：  / n_kentarou0625   ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📖 この一杯について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 鹿児島豚骨は、博多でも久留米でもない。 豚骨と鶏ガラを合わせ、九州醤油の甘みを重ね、 揚げネギと香味油でアクセントをつけた、この土地のラーメン。 もやし、きくらげ、チャーシュー。 二代目の手で担担麺も生まれた。 父が独学で作り上げたスープを、息子がブラッシュアップした。 その一杯を、指宿という南の端の町が今日も出している。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎵 Music ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「昼にラーメンを食べると」 作詞・作曲：Ramen Crazy ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🔍 指宿・鹿児島でラーメンを探している方へ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 指宿ラーメン、鹿児島ラーメン、鹿児島豚骨ラーメン、 指宿グルメ、指宿観光、砂蒸し温泉周辺グルメ、 鹿児島豚骨、九州ラーメン、ラーメンドキュメンタリー、 ラーメン職人、継承、鹿児島旅行グルメ、 中村麺三郎商店、二代目南州ラーメン、鳥屋裕一。 この地のラーメンを探している人のもとへ、届いてほしい。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🌐 For International Viewers ━━━━━━━━━━━━━━━━━ This is a documentary about Nanshu Ramen, a ramen restaurant in Ibusuki, Kagoshima, Japan — near the famous sand bath onsen. The original shop was opened in 1980 by Shoji Nakamura. After he suffered a stroke and could no longer stand in the kitchen, his son Kentaro Nakamura — owner of the acclaimed Nakamura Menzaburo restaurant in Kanagawa — returned to Kagoshima to carry on the legacy. In September 2023, the second-generation Nanshu Ramen reopened. The ramen here is Kagoshima-style tonkotsu: pork bone and chicken carcass broth, seasoned with sweet Kyushu soy sauce, topped with fried green onions, kikurage mushrooms, and bean sprouts. Handmade noodles. A rich, smoke-free tonkotsu — different from Hakata, different from Kurume. This is Ibusuki's own bowl. 📍 Nanshu Ramen (Ibusuki, Kagoshima) Address: 3-8-5 Yunohama, Ibusuki, Kagoshima, Japan Lunch: 11:00–14:30 (until 15:00 on weekends/holidays) Dinner: 17:30–21:30 Closed: Thursdays Nearest Station: Ibusuki Station (JR Ibusuki-Makurazaki Line), 7 min walk Parking: Available ⚠️ The restaurant closes when soup runs out. Please check their official Instagram before visiting:   / nanshuramen   Keywords: Ibusuki ramen, Kagoshima ramen, Kagoshima tonkotsu, Japan ramen documentary, ramen craftsman, Japanese ramen shop, Kagoshima travel food, tonkotsu ramen Japan, ramen inheritance, Japanese food documentary, Kyushu ramen, Ibusuki sightseeing food. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏱ チャプター ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 00:00 オープニング｜鹿児島県指宿市 00:33 鹿児島豚骨とは何か 01:14 二代目の言葉 02:42 鳥屋裕一店長 03:15 面接の記憶——目の色が違った 03:48 指宿という場所 04:28 料理への本気度 05:13 中村健太郎 06:56 継ぐという判断 07:23 母ちゃん現る 08:09 母の証言 09:15 父の軌跡 10:13 居場所 10:45 昼にラーメンを食べると 12:30 エンディング ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📺 RAMEN MOVIE について ━━━━━━━━━━━━━━━━━ RAMEN MOVIE は、ラーメンではなくラーメン職人を撮るドキュメンタリーチャンネルです。 一杯の向こう側にある人間を記録します。 チャンネル登録：   / @ramenmovie   X（Twitter）：https://x.com/ramenmovie Instagram：  / ramenmovie   note：https://note.com/ramenmovie ━━━━━━━━━━━━━━━━━ © Ramen Crazy / RAMEN MOVIE 撮影・編集・ナレーション：金子圭一 #鹿児島ラーメン #指宿 #ramencrazy ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ラーメンに命を懸けた人間の、人生の折り目に立ち会う。 RAMEN MOVIEは、日本各地のラーメン職人を追うドキュメンタリーチャンネルです。 Some people stake their entire lives on a bowl of ramen. We show up with a camera at the moment it matters most. 有些人，將一生押注在一碗拉麵之上。 我們帶著攝影機，在那最關鍵的時刻現身。 ▶ YouTube    / @luckys-ramen   📷 Instagram   / kei_ichi_kaneko   📩 お問い合わせ・コラボレーション lucky.kaneko2024@gmail.com 【使用機材・ツール】 Camera: DJI Osmo Pocket 3 / iPhone Edit: Adobe Premiere Pro / Procreate Computer: MacBook Pro / iPad Air Ride: Honda Super Cub 125cc — 取材地まで、自らの足で辿り着く。