Я нарушил правила приготовления креветок с крупой (шримп-энд-гриц)

В этом рецепте креветок с кукурузной кашей я немного нарушила правила, и, честно говоря, я не против. Этот вариант представляет собой смелую, вдохновленную Луизианой, домашнюю еду: сливочная кукурузная каша с сыром чеддер и фонтина, копченая колбаса андуй, идеально приправленные крупные креветки и сливочно-чесночно-хересный соус, который делает все просто восхитительным. Традиционные креветки с кукурузной кашей всегда будут востребованы, но этот рецепт приготовлен по-моему — насыщенный, сырный, копченый, сочный и полный вкуса в каждом кусочке. Он идеально подходит для бранча, ужина, воскресного обеда или любого другого случая, когда хочется чего-то особенного. Вопрос: Я переборщила с креветками и кукурузной кашей, или вы бы попробовали приготовить именно так? Ингредиенты Кукурузная каша с сыром 1 стакан крупы грубого помола 1 кусочек сливочного масла 1–2 мелко нарезанных шалота 2 стакана воды 2 стакана жирных сливок Соль и перец по вкусу 1/2 стакана тертого сыра чеддер 1/2 стакана тертого сыра фонтина Мелко нарезанный шнитт-лук для украшения Креветки и колбаса 450 г крупных или гигантских креветок, очищенных и без панциря 400 г колбасы андуй, нарезанной наискосок 1 мелко нарезанный шалот 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных 6 мелко нарезанных шнитт-луковиц 1/2 стакана соуса «What’s That Here» или вашего любимого острого соуса 1/4 стакана хереса 1/4 стакана свежего лимонного сока 3 кусочка сливочного масла 1 ч. л. креольской приправы Tony Chachere’s 1 ч. л. приправы Old Bay Лимонный перец по вкусу Копченая паприка по вкусу Инструкция Приготовление кукурузной каши 1. В кастрюле на среднем огне растопите кусочек сливочного масла и обжарьте нарезанный кубиками лук-шалот. 2. Добавьте кукурузную кашу и обжаривайте около 30 секунд, помешивая, чтобы она покрылась маслом. 3. Приправьте солью и перцем. 4. Добавьте воду и сливки, постоянно взбивая, чтобы избежать комочков. 5. Когда каша загустеет, добавьте сыр чеддер и фонтина и перемешивайте до кремообразного состояния. 6. Добавьте нарезанный зеленый лук и держите в тепле. Приготовление креветок и колбасок 1. На горячей сковороде обжарьте колбасу андуй до золотисто-коричневого цвета. Снимите и отложите в сторону. 2. Приправьте креветки приправой Old Bay, Tony Chachere’s, лимонным перцем и копченой паприкой. 3. В той же сковороде растопите кусочек сливочного масла и добавьте креветки. 4. Готовьте креветки примерно до 80% готовности. 5. Добавьте чеснок, лук-шалот и лимонный сок. Перемешайте и готовьте недолго. 6. Выньте креветки. 7. Деглазируйте сковороду хересом, затем добавьте соус «What’s That Here» или ваш любимый острый соус. 8. Выключите огонь и взбейте оставшееся масло, чтобы получился гладкий, насыщенный соус. Подача 1. Выложите немного соуса на дно миски или тарелки. 2. Добавьте щедрую порцию сливочной кукурузной каши. 3. Сверху выложите обжаренные креветки и колбасу Андуй. 4. Сбрызните еще соусом. 5. Украсьте свежим зеленым луком и подавайте горячим. Если вам нравится смелая, сытная еда, рецепты в стиле каджун, южная кухня и рецепты, приготовленные с душой, ставьте лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь на канал Around The Armstrong Table, чтобы получать больше рецептов. Разделы 0:00 Введение 1:25 Время сырной каши из кукурузной крупы 4:16 Приправа для креветок 6:56 Время соуса #КреветкиИСКурица #Каджун #Креветки #Курица #КреветкиКаджун #СытнаяЕда #южнаякухня #курица #Андуй #Колбаса #ЛюбителиМорепродуктов #РецептыКреветок #ПростыеИдеиДляУжина #ГотовимСЧувством #AroundTheArmstrongTable