Манти/Манты/Армянская кухня/Подробный рецепт

Для теста 200 мл теплой воды 1 неполная ст/л соли 1 яйцо 450 г муки (+-) _______________________ Для фарша 600-700 г мяса (у меня свинина +говядина) 0,75 ст/л соли 1 ч/л (неполная) черного перца 1 большая луковица 2 зуб. чеснока зелени по вкусу ________________________ Для Томатного соуса зажарка (0,5 лука+ 40+-50 г сл. масла) 3-4 шт. тертых помидоров 1-1.5 ст/л томатной пасты соль (проверять на вкус) щепотка перца (черный, паприка) щепотка сахара __________________________ Для Кисломолочного соуса 300 мл мацуна (можно кефир или йогурт ) 30 г сл. масла 2 зуб. чеснока сушеной зелени (тмин или чабер) _________________________ Для смазывания формы 20-30 г сл. масла _________________________ Для заливания блюда после первого этапа в духовке 250 мл горячего бульона или кипятка. _____________________________ !!!!! Форма D32 см. В этой форме фарша и теста осталось еще на 10-15 шт. ____________________________ Температура в духовке 180-190 гр (см. по своей духовке). ____________________________ _Первый Этап = 20-25 мин. (до сухих краев теста) _Второй этап= 7-10 мин. или пока жидкости на дне не останется очень мало. ___________________________ !!!!!!Стеклянные формы в разогретую духовку кладем осторожно, постепенно, после духовки так же сразу не кладем на холодную поверхность, может потрескаться !!!!!!