THE MAKING （２４９）イワシの佃煮ができるまで
SCIENCE CHANNEL（JST）
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THE MAKING （２４９）イワシの佃煮ができるまで
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2008年 14分
シリーズ「ザ・メイキング」。 身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、イワシの佃煮です。イワシをベルトコンベアに乗せて回転するカッターで頭を落とし、焼いて油も落とします。油を落とすと保存しやすくなり、タレもよくしみこむようになります。竹でできた煮かごに入れタレで煮込みます。
受賞作品
暮らし
学習／教育
平松食品?
