Paté de Fígado Caseiro– O segredo está na textura!
Paulo Oliveira
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Paté de Fígado Caseiro– O segredo está na textura!
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Paulo Oliveira
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Paté de Fígado 🥩
Cremoso, intenso e cheio de sabor, com uma textura suave que faz toda a diferença.
Uma receita simples para transformar fígado num paté caseiro muito melhor do que parece.
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🍽 LISTA DE INGREDIENTES:
1 kg de fígado (usei porco, mas pode ser outro qualquer!)
Azeite q.b.
80–100 g de manteiga
2 cebolas médias
5–7 chalotas
(podes usar só cebola, só chalota ou misturar os dois)
3–4 dentes de alho
1–2 c. sopa de molho inglês
1–2 c. sopa de mostarda Dijon à antiga / em grão
150 ml de brandy
150 ml de vinho do Porto ou vinho da Madeira
Água q.b. para cobrir
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Manteiga clarificada q.b. para finalizar e selar os frascos
📩 Contactos & Parcerias: paulo@vproli.com
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