江美儀 - 【仙女教煮】#11｜賀年油角｜懷舊味道大滿足
江美儀 Elena Kong
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【仙女教煮】#11｜賀年油角
油角皮材料:
麵粉 8兩
砂糖 1.8兩
豬油 2.5兩
雞蛋 2隻
水 少許
做法：
1. 將糖﹑雞蛋及水少許混入麵粉中搓勻
2. 加入豬油搓成麵糰
3. 用保鮮紙封好，發酵30-40分鐘
油角餡材料:
糖 3兩
花生 5兩
芝麻 1兩
椰絲 1兩
做法：
1. 花生﹑芝麻﹑椰絲預先炒香
2. 將材料和糖拌勻
油角做法：
1. 將麵糰搓成長條形，切成小份
2. 用木棍將皮壓成圓形，中間位置可較厚
3. 在皮中加入已拌好的餡料
4. 對摺並將邊緣捲摺起
5. 放落油鑊炸至浮面
6. 最後開大火迫出油份，完成
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