外脆內軟唔油膩！鼎爺秘製「鹹薄罉」：三種粉混合黃金比例，粉漿唔變稠全靠呢招！｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
健康 生活 360 (TVB)
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外脆內軟唔油膩！鼎爺秘製「鹹薄罉」：三種粉混合黃金比例，粉漿唔變稠全靠呢招！｜阿爺廚房｜李家鼎 譚玉瑛｜健康360 TVB
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想學點樣開出唔變稠嘅薄罉粉漿？呢條片鼎爺同阿譚會帶你到南海西樵睇人手造大餅，仲會回港親自示範「鹹甜薄罉」嘅做法，令你喺屋企都能煮出大廚級嘅點心水準。
今次我哋會深入講解點樣用三種粉調配出最完美嘅粉漿，製作出充滿肉鬆同蝦米香氣嘅「鹹薄罉」。無論你係入廚新手定係想精進廚藝，呢個過程都會幫你掌握到處理粉漿同火候嘅竅門，特別係點樣防止粉漿喺煎炸過程中變稠。
此外，鼎爺仲會展示極考手功嘅「甜薄罉」製作。由阿譚準備麵糰，再由鼎爺喺鑊中推開，包入花生碎、芝麻、椰絲同糖。每一個步驟都係為咗令你更了解傳統港式點心嘅精髓，確保你下次落廚可以更加得心應手。
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