Kašpárku vař - Tapas

Suroviny 1 stroužek česnek 1 ks šalotka 6 ks zelené olivy 7 ks sušená rajčata ¼ stonku jarní cibulky 2 lžíce olivový olej pepř bazalka citronová šťáva Andaluská tapenáda 100 g černé olivy 1 lžíce kapari ½ plechovky tuňáku v oleji 3 ks sardelky 1 lžíce citronová šťáva 1 lžička hrubozrnná hořčice 4 lžíce olivový olej ½ lžičky oregána Kořeněné krevety s tropickou salsou 1 kg krevety bez hlavy 2 lžíce barevný pepř 2 lžíce sekaný tymián 2 lžíce koriandr celý 2 lžíce třtinový cukr 1 cm najemno strouhaného zázvoru šťáva ze dvou limetek tropická salsa zralé mango nejlépe ready to eat 3 dl kokosové mléko 2 ks šalotka 1 stroužek česnek 1 ks chilli paprička 2 lžíce na jemno sekaný koriandr sůl Tapas Rozmixujeme najemno a nakonec přidáme nasekanou bazalku. Podáváme s rozpečeným bílým chlebem. Andaluská tapenáda Rozmixujeme na hladkou pastu, kterou osolíme a opepříme. Kořeněné krevety s tropickou salsou Krevety oloupeme, zbavíme střívek a zprudka z obou stran opečeme. Suroviny na kořeněnou pastu v hmoždíři smícháme a vypracujeme pastu, kterou naneseme na krevety. Tropická salsa Šalotku nakrájíme najemno a na oleji orestujeme, přidáme najemno sekaný česnek a znovu zarestujeme. Na kousky krájené oloupané mango opečeme a zalijeme kokosovým mlékem. Zvolna vaříme 10 minut a poté umixujeme hladkou salsu. Dochutíme solí a na závěr vložíme najemno sekaný koriandr.