El Secreto De Un Buen Sushi Está En El Arroz
Alfredo Vozmediano
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El Secreto De Un Buen Sushi Está En El Arroz
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Alfredo Vozmediano
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Calle del General Margallo en Tetuán para menaje asiático
Minami para cuchillos
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Para hacer el arroz, independientemente del tipo:
1. Lavarlo 4 veces con agua fría
2. Dejar hidratar 1 hora con 1,15 partes de agua por cada parte de arroz
3. Cocinar en arrocera con la misma agua de hidratación en programa de grano corto
No hice pruebas sin hidratar el arroz por que me pareció que hidratándolo quedaba perfecto.
Para el vinagre siempre usé 55ml de vinagre, 8g de azucar y 7 g de sal. Te recomiendo estas proporciones y que juegues con los tipos de vinagre.