Tacos de chamberete tipo cabeza!

Ingredientes: Para esta receta puedes poner hasta 2 kg.de carne,yo solo puse uno porque solo necesitaba para tres personas. 1 o 2 kg.de carne de res 1/2 cebolla 4 dientes de ajo 10 pimientas negras 3 pimientas gordas 1/2 cda.de orégano Una ramita de tomillo 1/2 cda.de comino 6 hojas de laurel 3 hojas de aguacatillo(opcional) Una cda.de consome de pollo Sal al gusto Salsa roja: 50 gr.de chile de arbol Un diente de ajo Un trocito de cebolla Salsa de chile serrano: 6 chiles serranos gdes. Un diente de ajo Un trocito de cebolla