Bí quyết làm MẮM TÉP ĐU ĐỦ: Giòn rụm, đỏ au, thành công 100%

​1. Nguyên liệu chuẩn bị ​Mắm tép trộn sẵn: 300 g ​Đu đủ tươi: Khoảng 2 pound (~900 g, nửa trái đu đủ xanh) ​Đường cát: 2 muỗng canh (dùng để ướp tạo độ giòn) ​Gừng: 3 củ nhỏ (bào lát hoặc xắt sợi) ​Tỏi: 1 củ (bào lát) ​Ớt tươi: 50 g đến 100 g tùy độ ăn cay (bào lát) ​Nước mắm: 1 muỗng cà phê (dùng nêm lại nếu thấy nhạt) ​2. Các bước thực hiện chi tiết ​Bước 1: Sơ chế và cắt đu đủ ​Đu đủ xanh gọt sạch vỏ, rửa sạch, lau thật khô rồi xẻ đôi trái ra, bỏ hạt và ruột trắng bên trong. ​Mẹo tạo độ giòn: Dùng dao sắc cắt thành các lát mỏng và thái thành sợi nhỏ. (Cách cắt tay này giúp sợi đu đủ giữ được độ giòn ngon và sần sật tốt hơn so với dùng dụng cụ bào sợi). ​Bước 2: Ướp đu đủ giữ độ giòn ​Cho toàn bộ phần đu đủ đã cắt sợi vào tô lớn. ​Trộn đều với 2 muỗng canh đường cát, để yên một thời gian cho đường ngấm vào đu đủ và tiết ra nước. ​Lưu ý: Cách ướp đường này giúp đu đủ giữ được độ giòn tự nhiên, không bị dai và bảo quản được lâu hơn. ​Bước 3: Xử lý phần nước tiết ra và chuẩn bị gia vị ​Sau khi đu đủ ngấm đường và ra nước, dùng rây hoặc nghiêng tô để chắt bỏ phần nước ra ngoài (không cần dùng tay vắt kiệt nước). ​Các nguyên liệu phụ sơ chế sẵn: Tỏi bào lát, ớt bào lát, gừng bào lát và xắt sợi. ​Bước 4: Trộn mắm tép đu đủ ​Cho lần lượt tỏi, ớt, gừng và 300 g mắm tép vào tô đựng đu đủ. ​Trộn thật đều tay để mắm, gia vị và đu đủ hòa quyện với nhau. ​Nếm lại hương vị cho vừa miệng gia đình; nếu thấy hơi nhạt, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. ​3. Bảo quản và Sử dụng ​Cho mắm tép đu đủ vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (dùng ngon nhất trong vòng 1 tuần). ​Lưu ý khi ăn: Luôn dùng đũa sạch để gắp, tuyệt đối tránh dùng đũa dơ hoặc dính nước lạ để đu đủ không bị hôi ê và giữ được lâu hơn. 🌿 Cảm ơn cô chú anh chị em người đã theo dõi video! Đừng quên nhấn Like, Share và Đăng ký kênh để ủng hộ mình ra thêm nhiều món ăn ngon nhé! #bepnhaomy #mamtepđuđu #mamtep #cooking #food 🌿Video chia sẻ cách làm mắm tép theo kiểu miền tây 👇    • Đừng mua ngoài tiệm nữa! Mẹo làm MẮM TÉP đ...   🌿Video cách làm patê đậu gà ( món patê chay bổ dưỡng từ hạt đậu giàu chất xơ nhiều đạm tốt sức khỏe 💪)    • ​BÍ QUYẾT LÀM PATÊ CHAY TỪ ĐẬU GÀ: Thơm bé...   Disclaimer Bản quyền thuộc về Bếp Nhà Ở Mỹ Do Not Reup Copyright by Bếp Nhà Ở Mỹ Do Not Reup *Video này chỉ nhằm mục đích thông tin và giải trí. *page Bếp NHÀ Ở Mỹ 🇺🇸 *This video is for information and entertainment purpose only.