Yaprak Sarma Yapıp Hep Aynı Hatayı Yapıyorsanız Bu Videoyu İzleyin (Anadolu Usulü)

Yaprak sarmanız açılıyor, yaprağı sert kalıyor mu? Bu videoda sarmanın açılmasının iki asıl nedenini ve çözümünü, ölçüleriyle ve nedenleriyle anlatıyorum: sararken pirince şişmesi için yer bırakmak, sardıktan sonra sarmaları sık dizip üzerine ters tabak koymak. Bu videodaki bilgiler eskilerden kalan, ocak başında elden ele geçen bilgiler. Eskilerin ayrıldığı yerlerde (pirincin hazırlanışı, suyun miktarı) açıkça belirttim, son sözü kendi tencereniz söyleyecek. Videonun sonundaki iki sarma denemesini yapıp sonucu yorumlara yazın. MALZEMELER (5-6 kişilik, yaklaşık 25-30 sarma) İç harç için: 250 g salamura asma yaprağı 300 g orta yağlı kıyma 2 büyük kuru soğan 1 çay bardağı pirinç 1 yemek kaşığı biber salçası 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz (yaprağın tuzuna göre ayarlayın) İsteğe bağlı: pul biber, nane Sos için: 1 domates Yarım çay bardağı sıvı yağ (isterseniz zeytinyağı) 1 yemek kaşığı tereyağı 1,5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz Tencerenin dibi için: birkaç yaprak, 1 soğan BÖLÜMLER 00:00 Sarmanız neden açılıyor? 01:18 Yaprak sarmada yapılan 4 hata 03:02 Sarmanın açılmaması için 2 püf noktası 03:40 Malzemeler ve hazırlık planı 04:43 Salamura yaprak nasıl hazırlanır? 06:05 Pirinç ve kıymalı iç harç 07:10 Sarma nasıl doğru sarılır? 08:23 Sarmaları tencereye doğru dizme 09:05 Ters tabak neden kullanılır? 09:32 Sarma sosu ve su miktarı 10:00 Kısık ateşte doğru pişirme 10:43 Dinlendirme neden önemli? 11:22 Sarmanın doğru piştiği nasıl anlaşılır? 12:02 Zeytinyağı, limon ve nane 12:52 Sarma açılırsa ne yapmalı? 13:42 Sık sorulan sorular 14:38 Kendi tencerenizin ayarını bulma 15:05 İki tencerelik sarma testi 15:38 5 adımda açılmayan yaprak sarma 16:06 Kapanış #yapraksarması #yaprak #yemek #yemektarifleri #pirinç