Birell: proč české nealko potřebovalo švýcarské kvasinky...

Pivo, které neopije, ale chutná jako český ležák? Přesně to stojí za příběhem Birelu z Nošovic. V tomto videu se ponořím do historie nealkoholického piva Birel, od švýcarských kvasinek až po současnou podobu. Zjistíte, jak se v roce 1991 v pivovaru Radegast rozhodovali, jakou cestou se vydat, aby výsledek obstál jako plnohodnotné pivo. Proč nakonec zvítězily speciální kvasinky z curišského pivovaru Hurlimann? A jaké nároky měly na výrobu? Prozkoumáme, co všechno musí sládek hlídat, aby každá várka chutnala stejně – od kontroly čistoty kultur až po teplotu kvašení. Dozvíte se, proč se Birel osamostatnil od Radegastu, jak přišel k vlastnímu jménu a proč se v roce 2009 objevil v plechovce. Podívám se také na to, jak se značka rozšiřovala o polotmavou variantu a ovocné příchutě, a co vedlo k nové receptuře v roce 2022. Jaké byly důvody pro přechod ochucených variant na 0,0 % alkoholu? A proč se nealkoholická verze stále drží půl procenta? Přiblížím vám, jak se z původně regionálního nápoje stala značka s několika podobami, která se dnes vyrábí v Nošovicích pod křídly Plzeňského Prazdroje. Ukážu vám, že cesta k dokonalé chuti nealkoholického piva je složitější, než se může na první pohled zdát. Který Birel jste ochutnali jako první? Podělte se s námi v komentářích! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⏱ Časové značky 00:00 — Úvod: Birel a švýcarské kvasinky 01:13 — Metody výroby nealkoholického piva 03:02 — První várka a uvedení na trh 03:48 — Osamostatnění značky a nové balení 07:55 — Polotmavá varianta a ovocné příchutě 12:00 — Nová receptura v roce 2022 14:09 — Přechod na 0,0 % a současnost ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📚 Zdroje 1. Pivovary Radegast a Nošovice – oficiální stránky Prazdroj Oficiální web výrobce nabízí informace o historii pivovaru v Nošovicích, značce Birel, jejím složení, variantách a výrobním postupu včetně speciálních kvasinek. 2. Wikipedia Encyklopedický přehled historie pivovaru v Nošovicích, vaření piva, značky Radegast a souvislostí s nealkoholickým nápojem Birel od 90. let. 3. Asahi Group Holdings – oficiální stránky Web japonské skupiny, která v roce 2017 převzala Plzeňský Prazdroj, přibližuje vlastnickou strukturu a zařazení značky Birel do portfolia. 4. Český svaz pivovarů a sládků Odborné sdružení českého pivovarnictví se věnuje technologii kvašení, kvasinkovým kulturám, trendům nealkoholických piv a statistikám produkce. 5. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský Odborné pracoviště se zabývá kvasinkami, sladovými a chmelovými surovinami a technologiemi výroby piva, tedy i principy nízkoalkoholického kvašení. 6. Časopis Kvasný průmysl Odborný recenzovaný časopis publikuje články o kvasinkách, rmutování, chmelení a metodách výroby nealkoholického a nízkoalkoholického piva. 7. – ekonomika a byznys Zpravodajský server informuje o změnách značek, prodejích, obalech a marketingových krocích potravinářských firem, včetně pivovarnictví a Prazdroje. 8. – byznys a průmysl Ekonomický deník přináší zprávy o pivovarnickém trhu, akvizicích, ochranných známkách a obchodních výsledcích značek jako Birel v Česku a na Slovensku. #Birel #NealkoholickéPivo #Radegast