A Balaton ízei egy tányéron | TV Paprika Magazin

Forrai Miklós, a Casa Christa tulajdonosa és Tóth Keve executive séf mesélnek a balatoni gasztronómiáról, a szezonális alapanyagokról és az étterem nyári fogásairól. Tóth Keve közben tengeri sügért készít zöld eperrel, zöld mandulával és friss, fűszeres salátalével. RECEPT: Tengeri sügér,zöld eper, zöld mandula, “salátaleves,, • 300g tengeri sügér filé • 50ml citromlé • 1 db chilipaprika • 50ml olívaola • 5g só A halat szálkázzuk, kisebb darabora felszeleteljük és a hozzávalókkal marináljuk legalább 2-3 percig! “Salátaleves” • 150g szívsaláta • 100ml almalé • 30g petrezselyem • 30g koriander • 30g bazsalikom • 30g menta • 50 ml il bianco fehérbalzsamecet • 30ml olívaolaj • 50g jég • 5g só • 1g xantán Az összes hozzávalót egynemű állagúra összeturmixoljuk! • 100g savanyított zöld eper • 50g friss zöld mandula • mikro hajtások • Virágok #balatonízei #casachrista #tóthkeve #forraimiklós #tengerisügér #szezonáliskonyha #balatoniborok #séfrecept #michelinbibgourmand #TVPaprikaMagazin