Как долго должна сохраняться первая трещина?

Эпизод 93: Что на самом деле происходит во время первого растрескивания — и насколько вы можете это контролировать? В этом эпизоде ​​Стивен и Кэтрин отвечают на вопрос слушателя, начинающего домашнего обжарщика, который настраивает свои первые партии кофе на кофемолке SR540. Разговор глубоко погружается в одну из самых важных (и запутанных) фаз обжарки: первое растрескивание. Почему оно иногда затягивается? Можно ли его «сжать»? И как это влияет на общее развитие и вкус? Они разбирают, что является нормой, что нет, и как следует учитывать поток воздуха, нагрев и прогресс обжарки — особенно если вы стремитесь к более светлым профилям, таким как африканский кофе. Затем эпизод переходит к знакомой проблеме: ожидание дегазации кофе. Действительно ли необходимо ждать несколько дней перед завариванием? Что на самом деле происходит, если вы перемалываете кофе раньше времени или даете ему постоять? И меняет ли способ заваривания (например, холодное заваривание) правила? В этом эпизоде ​​вы найдете множество практических советов для начинающих и опытных домашних обжарщиков, стремящихся лучше понять этапы обжарки, улучшить стабильность и получить максимальную отдачу от каждой партии. В этом эпизоде: Можно ли (или следует ли) сжимать первую стадию обжарки Как поток воздуха и температура влияют на развитие обжарки Советы по обжарке более светлых сортов кофе без замедления процесса Если вы хотите улучшить свои навыки обжарки — или просто хотите поскорее выпить свой кофе — этот эпизод для вас! ПРИСЫЛАЙТЕ СВОИ ВОПРОСЫ НА АДРЕС: questions@riypod.com ПРИМЕЧАНИЯ: Подписывайтесь на наш аккаунт в Instagram @RIY_POD (  / riy_pod  ) ПОСЕТИТЕ НАС ЗДЕСЬ: Веб-сайт Coffee Bean Corral (https://www.coffeebeancorral.com/) Веб-сайт Current Crop Roasting Shop (https://currentcroproasting.com/) Веб-сайт Rancher Wholesale (https://www.rancherwholesale.com/)