12 лучших барбекю-закусочных в маленьких городах Теннесси, ради которых стоит проехать 3 часа

0:00 Обратный отсчет 12 небольших барбекю-ресторанов в Теннесси, ради которых местные жители готовы ехать три часа. 1:28 Blake's at Southern Milling 3:07 Small Town BBQ 4:08 Barbecue Caboose Cafe 5:16 Papa K. Joe's Barbecue 7:05 Schaffer Farms Texas BBQ 8:27 Larry's BBQ at the Wagon 9:46 Corner Pit BBQ 11:36 Bozo's Hot Pit Barbecue 13:44 Ridgewood Barbecue 15:38 Ramey's Whole Hog BBQ 17:38 Jack's Creek BBQ 19:35 B.E. Scott's Barbecue Я проведу вас по Теннесси, чтобы открыть для себя небольшие барбекю-рестораны в маленьких городках, ради которых люди готовы ехать несколько часов, — и истории, которые сделали их легендарными. Я посещу места, где готовят грудинку по-техасски, по семейным рецептам, в дровяных печах и соблюдают традиции, передаваемые из поколения в поколение. По пути я расскажу о пожарах, судебных тяжбах, перестройках и истории этих ресторанов, стоящих за ними. Завершу я рассказом о традиции барбекю в Теннесси, которая, как мне кажется, остается самой подлинной: целые туши свиней, медленно приготовленные на углях из гикори, с использованием методов, которые сохранились благодаря тому, что несколько семей отказались идти на компромиссы.